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- X/ Z' C c6 j5 E5 _材料+ V" ?2 i& ^4 b& Z5 H% n
麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙www1.tvboxnow.com* ~7 P" f( O( C0 t
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做法www1.tvboxnow.com8 |8 W% j% p9 V! C% N' F2 q3 z
1.將鴨蛋拂勻。
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- `6 W- ?1 T$ X2 K4 m% I: D+ M- ~www1.tvboxnow.com2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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v7 D; g2 @+ \& jwww1.tvboxnow.com3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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) l$ H6 K( w4 ~: O' v4 y: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。tvb now,tvbnow,bttvb v0 ? R: w9 A
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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p) T6 B" y; @: a9 C6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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