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( W8 x! B. Y' ~5 U$ q) d" k材料
' F, e8 k* l0 u# k2 p. t' F$ C麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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) y2 K6 M' p6 C6 ^- q公仔箱論壇公仔箱論壇3 c: @8 x2 C3 a* Y6 m6 f; w
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1.將鴨蛋拂勻。www1.tvboxnow.com& K( M3 Z! n3 j' H
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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9 x3 h Q! R+ N- c3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。www1.tvboxnow.com: R& Z. A/ C6 f0 P4 ^+ @* q* k
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。公仔箱論壇6 _" M" w0 z5 V2 v/ q& ?
3 f6 u- n1 D3 a0 o1 x6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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% c) z" M6 l0 Z& p& n9 D* i7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。+ z$ G) m1 s) ~
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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