[中式食譜] 紫砂茶香雞

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材料公仔箱論壇4 i& _  c! y& R, i9 C( ]4 g
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升& g# ^6 b+ H9 k$ v$ C  }0 ?; f, l

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1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。" e' C) Y/ _8 ^; W  E+ y* q
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2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。公仔箱論壇1 Y+ G; U- Q6 E: M- L9 _6 ^

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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。www1.tvboxnow.com8 g% G) }7 Y1 T% T; K( R# i