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) V; k K* w) J材料
9 Y8 y- f/ S# n. I( `( R1 owww1.tvboxnow.com豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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公仔箱論壇 G$ _2 \( ^) i; g) G6 H
做法
% K/ O) B" F& S! E9 |/ u2 C1 Y1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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% O+ d/ H2 Y$ H3 L$ P; y2.雞蛋烚熟後去殼。
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! H' X# h: i3 a; ~ {$ W$ w3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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5 X9 I) G2 v7 b( q) f& U公仔箱論壇4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。6 t4 |2 ?) V" b
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4 k, }2 x+ A/ t7 T/ r8 G4 f/ y( B貼士
- o- J+ i1 a% ?8 ?) o豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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