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材料公仔箱論壇% D$ j- _$ D5 Q
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量www1.tvboxnow.com* F* t( @7 ~8 A( M' F
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做法www1.tvboxnow.com& g# Y; b- v+ i. `( y5 v3 n
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。$ R. Z% B. e2 Y
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2.欖菜略冲水減去油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, h. z0 Q: A; c, }$ h5 Q
9 t( f+ M8 V( P4 v$ k; y3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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