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材料
( A: U& X. W6 {1 L* I. t* s桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙www1.tvboxnow.com/ z' `- H4 u3 @
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做法
/ V% a9 {' b9 rtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) U/ W4 {8 u) Z! a0 F+ K
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。9 v: Z. I' P* S" |2 {0 F, ?8 g' |
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。www1.tvboxnow.com. q- J6 g7 h, h+ M7 W+ w5 V
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/ H% x: t# E" ]% h5 E4 s0 x/ uwww1.tvboxnow.com這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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