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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙公仔箱論壇/ K7 d/ Q4 o4 D7 j" K& k
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做法公仔箱論壇) X: F- _8 z8 R3 b O
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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( T/ A8 }2 D! _2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 z5 M. b9 }- R1 X
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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* d6 i/ T! F$ C4 D* u' v# w5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。公仔箱論壇 r* t' P" g- ~
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。www1.tvboxnow.com6 r! p _: a% H2 B
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇! a F' x8 N6 j: R3 _
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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