[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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" E3 L- `: G9 ~/ t( m公仔箱論壇材料www1.tvboxnow.com: |. v3 ]4 i3 G7 D* ~
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　www1.tvboxnow.com' V5 O/ \& Q2 F. A# k4 g3 j

- X7 J7 H, [4 U0 n& N) g0 _調味料公仔箱論壇! ]/ x0 S, U' R/ Q  H
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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/ y- h' O& `# I: c: awww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇: ~+ m2 l) Y3 y2 P: E: c+ P% g
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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2 _  p3 b2 p3 K, t- f3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。www1.tvboxnow.com* U4 O& }, Y; M' m9 v
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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leesam

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......