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材料
B9 p3 D: F# T* N' B* v/ H雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞www1.tvboxnow.com2 }& m, X7 C8 k% ]) s+ v8 k" l- E5 @
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醃料公仔箱論壇+ T B: |% q9 I. Z
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許! U ~8 L+ o& v; Y, N% N v
" d: `' H2 V% v- | U芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ e2 I: a" k) ]- O: ^2 r, C
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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0 G: w8 Y, X' |' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 v9 K* @1 [" v9 \
做法
4 q) b( Q8 t% k1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。www1.tvboxnow.com1 b$ t8 l, r# C, [' p1 X6 q0 y
& [9 o: k) c+ O9 ?www1.tvboxnow.com2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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3.將白腸粉切約2吋長段。
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。公仔箱論壇: ]; }" b* }- ~9 R, y4 X
' Z+ ^. x+ I; f( y) ^5 [: }1 m# ~5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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2 h; Q* A/ e1 w! V" K3 R7 Y5 K/ r5 x6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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