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材料
! ^5 u- l2 C$ Y4 J公仔箱論壇板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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做法
1 P8 P' r) C$ ?5 j: _' x9 E; q公仔箱論壇1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。% n* [$ @$ a5 o0 }3 |; z* R- `
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$ x C, w0 M" h1 v. V7 v% c) T炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \* F# m1 f0 g4 e. S4 b3 a
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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