[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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材料
  h# J& M5 F% L2 p( htvb now,tvbnow,bttvb魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 H( o7 L! Y& t9 h; n
1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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2.將魷魚鬚切開。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: n' {- H, D4 I6 `1 \+ z
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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: D4 o% j0 ?% h% |/ g$ A公仔箱論壇煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。