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魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
. P8 N7 v% ]9 S1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。
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# k8 f/ V- G$ K8 i' r1 l! g* d2.將魷魚鬚切開。7 g# }) F0 O2 [1 y) Z6 f/ g
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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% x- V, ?- b! ltvb now,tvbnow,bttvb煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。 |
發表於 2009-12-10 06:09 AM
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