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材料 9 S4 x7 p7 K/ d3 Z3 I# o Y
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 N; T0 a% c7 U% H
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1.預熱焗爐至 180℃。
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4 Y+ ?7 B4 W7 Z6 v) Htvb now,tvbnow,bttvb2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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2 W) q4 l. [1 Y& B" w" I3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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$ m) H/ J( B! g7 b4 q: ^公仔箱論壇4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。公仔箱論壇4 A1 l/ Y- p Z+ U6 y" d0 ]
$ w) M3 B' K4 Z" ?8 K6 z; Z5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。www1.tvboxnow.com0 T! |# Y1 z4 x5 U
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。- d& {* v4 M# M( q1 A
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心得www1.tvboxnow.com: n6 B% W9 g5 w
- N! \( p$ X; A Y2 ]+ \原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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