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4 j; b2 @0 m" A* t( H. i8 \材料
' o8 n- h2 l8 E1 S, d$ f& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙/ Y+ c9 @/ A$ I0 F/ _/ @$ l/ c
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做法
5 a4 L8 r* M) l- Q4 U# g- f1.預熱焗爐至 180℃。
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+ @- H3 T# y$ G E0 {/ N; G公仔箱論壇2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。. u+ S H* S4 u7 P& v' A. h6 @6 t( a
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。: I( c0 K3 p7 e7 P9 Y& p) v
# {5 [1 Y# q+ S1 i; J& d( itvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 f) ]7 W- o$ {7 w( d
6 A. K7 A* _$ C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。$ v8 F/ V% q/ c P( N6 C/ X7 c
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心得4 y/ E$ S" w' ~4 Z1 y9 m. M3 L5 \
* G* P7 c/ H+ Q0 H+ U原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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