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海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條www1.tvboxnow.com' i% \/ \' F8 p8 |2 Y
5 W5 I# ^& A: v- ?+ o+ [班戟料tvb now,tvbnow,bttvb7 p: X6 P) x, R! _. P6 ~
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升公仔箱論壇. X6 P% j, \7 L+ U! E `
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醬汁料
# d& I/ K' h5 \, Q海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
# U, ?0 c: G8 O% q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 z% L" A+ W* Z
軟魚肉醬料
# P9 m5 c$ B5 W; F* s' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克www1.tvboxnow.com% I& b& @ \% {$ L3 z5 j
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 公仔箱論壇9 v0 F+ h: [& U* A5 ?
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; r- g1 j! p
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
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2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
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* {1 t" E7 H3 F- ^" y公仔箱論壇4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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8 l% }' u5 o$ g2 s6 Nwww1.tvboxnow.com6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ n! z4 }7 O1 _' d( r
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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