[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb% o' h2 U+ T1 G* ^" K
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　公仔箱論壇$ Q( N  m0 V$ W8 d+ `5 G* Y

' E: ]2 K- ~( g% W7 S2 K0 vwww1.tvboxnow.com豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.www1.tvboxnow.com7 R% H+ Q+ _8 j" ^

. ?1 H) `& b* A( ~& _( f& I做法:
$ J9 K+ X: i/ c! g3 i( \1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。www1.tvboxnow.com% h( V5 l7 h- X% ~, S! j

2 S$ I+ ^" }# C4 |3 _: _公仔箱論壇2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。2 x. H1 `0 D3 Z
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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0 t1 S! N/ K% [& ^7 h4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: B3 ]8 J7 M

$ u$ C( w+ t. M9 F& _公仔箱論壇5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。