最近行生果檔見安琪梨當造，禁不住買番幾個。不過吃這這種梨不可心急，因它是於成熟前已被採摘收成，所以要置室溫讓其慢慢熟透，達至鮮甜及果肉豐腴的狀態。要判斷安琪梨是否已熟，最佳方法是檢查梨的頸部，用大拇指輕按壓，如出現壓印則代表已完全熟透。如尚未熟透，可放在其他已熟透的水果如香蕉等附近，它們釋出的乙烯會有助加快梨身的熟化過程。
& `1 a/ g6 v% M* R; v# O! s! htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ c( ^( y/ R b& l t$ g
浸檸檬水防止變色
2 ^8 f9 }+ k" I( r1 h* Y公仔箱論壇
: C7 U, P! X+ A% c' d, g vtvb now,tvbnow,bttvb
8 K8 y( p! b. t' h% @公仔箱論壇安琪梨會因自然氧化而變成褐色，雖不會影響味道及質素，但想它保持翠綠美觀，只要將 1:1份量的水及檸檬汁混合，然後放入梨浸片刻便可，大家不妨試試。
3 H: b9 M8 F) L+ v6 Y0 R6 X' o* t' Z
 www1.tvboxnow.com6 C1 y: g( b9 h: ?( B4 ?/ |. F- X7 Y
約$3-$5/個 |
發表於 2009-12-15 06:06 AM
| 