[西式食譜] 海鮮濃湯

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材料
9 K  Q5 ~- J" z/ U6 ]7 t4 V& t公仔箱論壇甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
. Q- n8 y! f. A& Wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, o! t4 U$ |* o5 {

) w, [; O2 c* Y, X- }8 ]9 B6 }做法
2 L1 L; F* s' v1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。: I- y1 j5 {6 ^) H) y( m
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2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb! m- ~1 X, {7 Z/ o% p' J& w

& f! i4 f+ Q  x5 Y5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。