[西式食譜] 酒釀牛仔肉

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材料
! U9 d" Y" m& _; c+ L# I9 ]) S# M牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙
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醃料; P7 Y+ d5 U% k# y0 ?; U
生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙
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做法
$ i  l+ V  v7 |; M# Owww1.tvboxnow.com1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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: A8 |8 J: @" r% C, j  z7 kwww1.tvboxnow.com2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。- L  u" p) \2 G" p
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4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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) m+ N1 S6 ]: g: n# ]www1.tvboxnow.com煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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