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5 ]9 A6 n! A2 l* h8 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
& t& ?! G+ @2 y" \- [ q9 u雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ \. ^2 D0 l: d0 @$ n
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做法
: E: g6 @2 b& n. k+ K7 [! K8 A1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇# [( i( \/ ~1 R9 c- Q0 Z$ J6 }
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。公仔箱論壇6 J+ g/ |8 d8 j
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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, T! j6 t" H2 a" N" Z0 s( ftvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 P( G, }# z7 U
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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