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材料 * g! ?7 C; U! F* Y( _# u7 B
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
, N- U8 {# d$ r4 p+ _0 f# ytvb now,tvbnow,bttvb1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。- G3 W `# m$ I- M, T
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。www1.tvboxnow.com; i+ G4 X' F6 X# S3 K% h! U
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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! n9 ~& B( W3 U C$ O" s uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) A3 m+ D4 f5 A
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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