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材料
( [( g# J& m! y5 U雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）www1.tvboxnow.com# Q2 v- b& ~/ E/ l; T( H5 p
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. d7 F E0 O( c; ?, [) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( n3 ^: \ @7 V9 ~4 X
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。& |# ?* A6 g# G
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。) W* b4 j, q4 `2 l. j
, m, M5 m' [: n8 e! D3 ]公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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, E. W$ u: g. x" o2 ~5 S& y- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。公仔箱論壇4 H a4 ?+ }. S6 k8 ^3 P
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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