韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 t0 W3 ?: H$ h
2.泡菜醃醬
% t0 R. e6 W/ t$ p/ r. o! o6 i- w3.生醃螃蟹醬
5 w" O+ j2 R6 \" A% I" j公仔箱論壇4.石鍋拌飯醬
! q: O& ^& z9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.魚露拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' `: t* _& q2 B8 {# o- w( ~
6.韓式辣椒醬
/ S  [2 J  |0 Z* ]4 Hwww1.tvboxnow.com7.拌冷麵醬9 G4 y5 i: z3 Z7 X. f+ J  f
8.藥念醬www1.tvboxnow.com  f% u- o) `9 Z; r' b2 x( g8 x
9.煎餅沾醬公仔箱論壇/ |  l* @% i5 p# _! G1 R
10.燒肉味噌醃醬tvb now,tvbnow,bttvb6 D  F! ~# u5 V+ V" M) ~
11.韓式辣椒醬
7 c" Y  r( G/ u0 X12.韓風照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 V4 o: y- `9 j/ i! H
13.韓式烤肉醬- s: v4 P! o# I* k  A
14.酸醬7 D9 z$ a1 B6 t2 h
15.韓國火鍋沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 [4 ^- Y& w9 ^3 _' L
16.韓式辣烤醬
4 w1 D# {. I) h+ E) o# y% K17.韓式燉醬
  V% R+ H* W8 N: @1 o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?2 l% i5 z3 z3 @/ W( m4 z9 h公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
9 B9 H) ^/ [( q  t3 C! tA.淡醬油 90cc
7 ~9 {# S- a, ~3 j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒 30cc
  S3 v; x# t$ y* v$ I1 d　砂糖 25公克
0 r. K; a( w. |5 btvb now,tvbnow,bttvbB.熟白芝麻 1大匙 3 A0 ]" f, a8 k: |% X- j
　芝麻油 1大匙 公仔箱論壇/ ?- f) s4 Z# i  B8 M
　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ w# T# E* k
　蔥末 2大匙
! V0 N. l$ d7 `8 Z7 c　蘋果泥 1大匙 9 U$ F9 t, z7 |" P
　薑汁 1/2小匙 公仔箱論壇4 j9 n( O0 p1 N2 ?
　蒜泥 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: k4 P  j1 S( v; f4 u% \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 D' V, q- Z3 {$ O( p
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇7 @9 ]2 j2 [: h
* {1 R  F# z/ E; [& q( d
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% a. }* b2 P! I1 S
辣椒粉  2又1/2大匙 公仔箱論壇& t: N" T: i$ n' {
辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 p1 b8 P1 j
辣椒  1根
0 C6 e1 m1 ]2 S8 k2 `, s8 {% dwww1.tvboxnow.com魚露  3又1/2大匙
  ~% P! A8 d! A; {鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( i: l- B9 y( C( e2 X
薑汁  1/2大匙
. p$ \& `! s  X5 y) Y( L6 j蒜泥  1又1/2大匙
  ~) M2 k5 Q4 U公仔箱論壇【做　法】 / ~! E- O) W& X2 Z0 G
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
# B, i% E' R5 ?1 p$ f" K/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C/ K3 D" C* l8 j" j$ R! Twww1.tvboxnow.com備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
" J3 B* t5 ]$ G/ f6 O, c8 s韓式辣椒醬  50公克 : |# ?( [$ p1 Q8 i
辣椒粉  2大匙
' P, h3 \8 W, S2 @1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2又1/2大匙 . }* Y8 x3 O2 z+ `
魚露  60cc 2 X  P. v1 D! a' h  V6 c
酒  1大匙
# G/ Y9 ~# k' f0 p  y' ^tvb now,tvbnow,bttvb醋  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ Q/ b0 ~7 V0 W, l
麥芽  15公克
1 n3 n; b. g5 G% _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  2大匙
, G- t' Z" z5 m+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  1大匙
* k7 S; D2 T/ H7 ~& p& _. j公仔箱論壇蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' n, A, E; g) Y4 f2 X! {$ E
芝麻油  1大匙
/ t, O) K. T% _/ H$ hwww1.tvboxnow.com熟白芝麻  適量
" s5 D2 r8 C' N- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 u% C- }- @& m" q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料充分拌合即可。www1.tvboxnow.com3 ~, M7 J0 X+ z1 _# h* L! z$ ^

3 \. ~. H: M& r$ ]- U  ]公仔箱論壇用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
% Z2 y3 x% R& ~1 F, f# r7 ~0 `+ t韓式辣椒醬  50公克 www1.tvboxnow.com  f6 j. u& {  n0 Z7 J% F" h
淡口醬油  1大匙
6 q* u8 n7 F( E4 O& |' J味噌  30公克
$ r( c  y3 C- g+ {' A5 {薑汁  1小匙 公仔箱論壇2 a2 S+ L& _8 D
蒜泥  1小匙 公仔箱論壇4 q0 w8 d9 Q* ]8 F
芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 q. B) x  R! A' K
熟白芝麻  1大匙
2 M. ~* ]8 v/ ^! s# vwww1.tvboxnow.com【做　法】
. Q( n3 ]0 H- z6 n* Ctvb now,tvbnow,bttvb全部混合拌勻即可。( h. @$ L" O8 E% o. E0 s
6 \' w8 D+ \7 d* B9 |
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
6 ?* J4 e- L& X9 U# |4 n% _% s- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦皮  20公克
, Y5 h) D$ }* r9 f2 ~  w  Vwww1.tvboxnow.com蒜汁  30公克
9 z( z! @0 w# Y" Q" U  D+ }糯米水  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 h% S2 ?3 D" Z8 v5 m7 K6 [
魚露  2大匙
: A+ L1 O( Y  T+ ]( |) itvb now,tvbnow,bttvb果糖  2大匙
2 N, z' ^" V. f* Z8 N6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  2中匙
8 q# v2 H' i1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com+ g: o( a! M# E
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
+ a/ V3 R% ^# Q6 v+ \( f/ `* ~tvb now,tvbnow,bttvbA.糯米粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, J1 _, T3 g: Q0 S
　水  50cc
9 v: J8 `1 B6 Y- G' [. [公仔箱論壇B.味噌  50公克
5 w" m7 W7 s' o5 ?4 N. g4 H7 K　細砂糖  20公克
* y- h$ c  Q2 C　辣椒粉  20公克 公仔箱論壇+ z" k; f# i* r3 w& r
C.醋  1/2小匙
7 y& X- K% P3 x# C/ z　酒  1/2小匙
3 [& q: N5 h  r  _6 P' X! P9 c　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 {& _8 {2 j0 ~, r# H" a
【做　法】
' k# O* ^8 s/ S4 o% K1.將材料B混合均勻備用。' f8 T1 s" n# [0 ?. C

0 J& K! [2 L% x% ~2 k9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。" v! ]& V' w7 F% d

0 E, ?; O" T! A+ h" S3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
4 h+ f) K5 o; Z+ |" f1 T6 @公仔箱論壇 " `9 B/ k% h" @' ]2 `6 q
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
* k% _. P5 u$ a  l9 x( `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  `$ y  f+ _' q( l
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
/ [. I# t/ ?8 f& }. Rwww1.tvboxnow.com醬油  50cc
7 |- V' ^, z$ R% Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙 公仔箱論壇4 V: h% O* G/ k0 d$ q9 q! E
辣椒粉  1大匙 % Y5 d4 O% B- d
砂糖  3/2大匙
1 A8 G! L) X% ?' z  z- s. Awww1.tvboxnow.com蔥末  2大匙 公仔箱論壇  u' l5 a; f; b* g( Z" w
薑汁  1大匙
3 {% t- |, m8 C+ W% ^; L9 J) j3 Y" {" g6 D蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: l) Z  m" b' S
奇異果  1顆
7 n7 L6 U$ G. v$ {1 D& I8 T; i, @www1.tvboxnow.com芝麻油  2大匙
. m/ R$ _3 [. E1 z+ Q  E% I0 E0 J2 m公仔箱論壇熟白芝麻  適量
9 Q4 y6 {( j6 d& R3 D! w【做　法】
6 Y$ b" D6 F! W* \" U3 _, ~www1.tvboxnow.com奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
  ^; T. A' @  s3 ?. _. btvb now,tvbnow,bttvb
5 o/ u& X* A. I% O( C+ F用途：適合各式冷麵類之拌醬。
5 P: u& C. C* _- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! g9 G' O" }3 G除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
, `1 D% V  M. ?2 R淡口醬油  100cc 公仔箱論壇' C3 H8 c: n# M5 g. A2 {% L6 T
味醂  2大匙 - m6 Y" ~0 z- b" I7 J
辣椒粉  2大匙
1 `! F8 |' [! q7 z5 Q) G; Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 / m1 z) \) ~' _  [! h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 A1 [: m$ r" C
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 [" q9 P2 H6 ?9 p1 W

! m( Y/ U! Y6 d備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 4 e2 k2 J  i  l) T
A.韓式辣椒醬  100公克 , d' N6 c" O  l1 W
　醋  50cc
5 w: ]- f; W. u3 j- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  1大匙
2 a# v3 z+ A! `1 V# Wtvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 F" ]" C4 Q1 d1 Q
　蒜泥  1小匙
0 A* B4 m  j& r2 S$ A3 uB.蔥末  2大匙 , q9 r! Y7 l- j! z' Q- Z
　芝麻油  1大匙
$ f3 u0 z/ D5 p$ Y5 X7 Kwww1.tvboxnow.com　熟白芝麻  1大匙 8 i; i: s4 F- I6 i1 K0 t5 Q
【做　法】
- f, P2 F9 L  e1 g, W5 i' F將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
0 |, m3 E7 A- J2 Q* P& rwww1.tvboxnow.com
, o6 x2 K5 x  K, k& kwww1.tvboxnow.com用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
8 y/ ~  M2 }+ Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  25cc ' L. E! L5 ]: e% ~
淡醬油  50cc
5 D* y/ M7 b1 ?& A$ Swww1.tvboxnow.com酒  20cc
. Z: O$ l- C% v/ ^% w1 Z公仔箱論壇味噌  25公克 公仔箱論壇" i. B7 f* G+ k& v* L6 w
砂糖  35公克
0 W& }0 M) J; P5 ~7 s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙
4 Y9 h  d" Q/ q$ q% ?辣椒粉  1又1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* b& V8 O  U& `
薑汁  1/2大匙
/ {$ o, ]2 ~% B! i- W* z  l, b, B蒜泥  1大匙 8 v" Y6 E% j4 v7 R- e" v- [
【做　法】
. i, ~8 @3 A: x% V5 I  R, D& X1 n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. s% O4 M& l' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' Z% z1 n" V4 c& t! T3 |
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 1 ^0 F9 Q; J# g0 h
A.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) ~  X, b6 w& q( s# e' ]
　熱開水  200CC
% I$ O' O$ u% e% n% c% f$ o* e公仔箱論壇B.洋蔥  100g tvb now,tvbnow,bttvb: y% c- L  i$ |2 k* D  }  j+ `* x
　蒜末  50g tvb now,tvbnow,bttvb# H, L# k, e3 G9 T( V  k+ n( {
　薑末  30g 6 c2 `# m* U7 h- c
　細味噌  140g tvb now,tvbnow,bttvb' B6 w) X& O/ ]0 N; E- g7 ~
　蘋果泥  100 ! f" o+ x9 S2 b0 B6 d
　松子  50g $ `( T! O% T& ~  O' t
　熟芝麻  50g
' R; D; L0 o1 L8 ~+ o【調味料】 . s$ b7 A1 h: I: d+ m
A.沙拉油  200CC
; X8 m0 s0 L7 _" U　香油  100CC
1 G  Z- }- s+ a' ]0 B公仔箱論壇B.鹽  1小匙
0 }" e* U& z" R! C8 Z- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮雞粉  1大匙
- O& ?, g+ I1 s4 z公仔箱論壇　細糖  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 N% ^0 E9 Y. c' E+ y  I; K# w
　檸檬汁  30CC ( E& \: J: d. v; J' M- d5 P
　醬油  50CC
! u" Y. H. f+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 e3 q: v3 a/ g5 G7 c) O1 Y1.將材料A攪拌均勻備用。 公仔箱論壇, S7 v1 i& M# {  H
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
$ n1 P) h! `3 H5 k: Hwww1.tvboxnow.com3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 1 a2 M- j3 h5 G& I4 H$ Q' W
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
# u( t. }4 M# U  x蘋果  1個
3 B- t8 P1 A' M公仔箱論壇洋蔥  1/2個 # M  l+ C5 C! i- L# z+ e
味噌  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( y: [8 D, x# G1 a  X& x& ^* D
蒜仁  80克 / C- [3 _( m9 q4 G3 N1 y
蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ s  c4 ]$ R# q% O
味醂  100㏄ www1.tvboxnow.com) m- V  D2 z5 ?; T# @0 p" q9 g
細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 ?6 @$ ]6 d2 E
糖  50克 / R' r( p! a# r) v
鹽  10克
2 @- t# s/ ]/ {! P水  100㏄
$ P: [, ^2 ^; T- I7 q% o. uwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇* \3 c2 ~5 H* t
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
% B3 t/ G/ e+ l( ~2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 4 d" z5 d5 l# L2 m( U: U1 W
白芝麻  1大匙
- }" ]4 Q1 Q9 g+ N/ {tvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒粉  100公克
- g" e; o) Q- n- M; d糯米水  150公克 www1.tvboxnow.com3 M+ r, \( X1 a* U
韓國味噌  2中匙
: z  U2 j3 C" `: o5 x, wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  2大匙 www1.tvboxnow.com4 Y& P- G3 e* r# u- [1 Z& D* u
黑醋  1中匙
4 r: e% {7 G: c. m- A2 M公仔箱論壇果糖  1大匙
8 {6 K2 k1 f& z6 G  t+ t: }1 B# ywww1.tvboxnow.com【做　法】
& T3 p. B2 f" J$ X" E: o$ O  N3 E# {1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
3 e9 T8 a4 d8 r. U7 z# d, ~' Jwww1.tvboxnow.com
* _# }$ F/ Z2 G/ y' P0 nwww1.tvboxnow.com2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ y; n* Z+ i: h# e( d4 X
【備　註】
- R5 J" c7 s+ C5 k+ c# Ztvb now,tvbnow,bttvb剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 www1.tvboxnow.com: J; [9 ]2 r8 H- o8 ^2 I
檸檬  1顆
& l7 r6 v. @; A0 }8 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙 公仔箱論壇' i) `- d) p& o3 H  L) t- z- ^
蜂蜜  2大匙
& K( L" P& k- j% C9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙
, ~% O" V# c7 }! M/ E4 d6 \【做　法】
9 C' c  p. B1 h( y6 F% w/ `tvb now,tvbnow,bttvb先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。