韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ Z! n$ z8 p6 A6 F
2.泡菜醃醬
0 k/ _' P1 Q8 ~  [- @9 u! S9 \7 dtvb now,tvbnow,bttvb3.生醃螃蟹醬# B- C! \1 U7 A! ^
4.石鍋拌飯醬www1.tvboxnow.com- c& {* z! A  F" r$ T" a
5.魚露拌醬
- o9 X/ Z% K. c) h, X3 b6.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb9 T: ^$ c# T7 u( K: T
7.拌冷麵醬
3 ?; Y1 V2 L4 o8 D+ ntvb now,tvbnow,bttvb8.藥念醬: `3 k! y8 @5 O6 I9 {
9.煎餅沾醬
0 Z9 R5 L) V8 i+ D- E% D- wwww1.tvboxnow.com10.燒肉味噌醃醬www1.tvboxnow.com$ m3 ^( l1 W3 l8 ^  S6 [, G& g9 s
11.韓式辣椒醬
' W! A9 `2 L' L: k, Q12.韓風照燒醬
2 X: x/ H+ p/ }6 \13.韓式烤肉醬
' T7 ]5 U: |5 P% b7 g  `8 s4 O14.酸醬公仔箱論壇6 y3 C5 r1 N: G+ T9 b! d1 Y
15.韓國火鍋沾料
1 |& @# Q( Z; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.韓式辣烤醬
* a( n$ k! w% s1 {/ b  }% _公仔箱論壇17.韓式燉醬
8 y3 V0 l) G2 `; kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ T$ y; u9 {4 Z9 Y' F# w- N+ u7 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
9 M' B6 @5 I: S公仔箱論壇A.淡醬油 90cc ; o( m0 }1 f5 W$ g7 L1 ?( K
　酒 30cc 公仔箱論壇; q1 e" |8 G+ p! b9 |! M
　砂糖 25公克
* ^& l  e2 n7 Q3 ~) h" h% S7 |2 ]公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# x3 X, V! y) u# H* Z% `1 W6 R
　芝麻油 1大匙 www1.tvboxnow.com$ L4 u. A! n* {4 C, D: P3 N* v
　胡椒粒 少許
; N8 [3 X: Q. U/ B' Q/ M' g公仔箱論壇　蔥末 2大匙
  D, r6 M; Z' K+ w6 n. R5 z3 v0 Htvb now,tvbnow,bttvb　蘋果泥 1大匙
" {( J/ S# I/ c  J) y　薑汁 1/2小匙 5 `) ?- C! B, P0 ^1 p* Z
　蒜泥 1大匙
, a3 t0 d" c& s9 }# W) N【做　法】 公仔箱論壇2 B" s4 w8 m  O" [6 U" k
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。www1.tvboxnow.com! u/ d" ]5 H4 Y3 |: I9 K

/ m: ?! Z$ z( x+ _tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 公仔箱論壇2 T8 P- V7 I  D! U
辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 Q, ^; y- K, P9 S4 p
辣椒粉  2又1/2大匙 ) S# y! H+ z2 i
辣椒  1根
! F6 h6 K6 O9 \tvb now,tvbnow,bttvb魚露  3又1/2大匙 公仔箱論壇7 E/ X: }) f" V+ Q. M: A) T
鹽  1小匙
5 c) b0 U( q9 w/ L9 _www1.tvboxnow.com薑汁  1/2大匙
9 f# h9 \) q& B* j公仔箱論壇蒜泥  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, a1 S5 `) D0 {" J2 L7 w' S) W: b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 E; |( T( b+ y- e& m3 c+ F3 k- H
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
) ?: |9 E7 |6 f公仔箱論壇
" m3 s" H4 Q! d+ q2 S公仔箱論壇備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
0 G1 g; e9 M5 d, ^) _; J' P9 }) ?8 ?韓式辣椒醬  50公克 0 F' i* B: i2 ~# L8 H8 F
辣椒粉  2大匙
; ]& v5 |7 _. l7 a2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2又1/2大匙 6 O$ }) e0 ?8 R0 ?/ c, F7 r+ P( ~$ E
魚露  60cc
% T5 J9 @" G. twww1.tvboxnow.com酒  1大匙 4 g, o; H- T% Z, Q( k. f/ D% T
醋  1大匙 www1.tvboxnow.com. E; h5 w% S1 s' Y5 m5 E
麥芽  15公克 公仔箱論壇5 E# g/ ~( F) y; o+ O
蔥末  2大匙
3 S. v8 W3 d1 a' {+ T公仔箱論壇薑末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 n! I( h. G. T( x9 Z
蒜末  1大匙 公仔箱論壇( h: a, t- ]* S: F6 c6 h
芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 [( T+ i6 u6 D# r8 W
熟白芝麻  適量 公仔箱論壇- P7 i5 ?" q* C& S
【做　法】 7 f% q5 E; e9 Z9 I: b
將所有材料充分拌合即可。
* Q& e/ ^3 n7 O) T# E: H( dtvb now,tvbnow,bttvb
( D+ k: v4 m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
3 S# K0 n0 b& P5 Y7 Y1 T韓式辣椒醬  50公克 www1.tvboxnow.com3 I" l" R+ k* R3 e! e. V- G3 J/ V
淡口醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% N- J/ M4 {' ^
味噌  30公克
: ]+ y* Y5 }6 h' f& p& @( N/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1小匙
8 I+ r6 k" N9 x5 I: g0 R) x7 C8 T公仔箱論壇蒜泥  1小匙 www1.tvboxnow.com! l9 F! H  A1 n4 Z+ M2 Q. w
芝麻油  1大匙
. o8 L/ s/ X9 V熟白芝麻  1大匙
4 U( r! K! t0 z9 D+ Dwww1.tvboxnow.com【做　法】
8 W9 }9 j* p% K6 |公仔箱論壇全部混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* C  V1 n: s4 ~) ~  r

7 Y, G* \' _, A2 u- Z  n用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
$ w' u: ~# i) I# N5 [/ d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦皮  20公克
$ |3 w0 l5 R1 j/ {6 Nwww1.tvboxnow.com蒜汁  30公克 / x6 j4 m* P2 p$ A& E/ _
糯米水  3大匙 www1.tvboxnow.com  w' N5 U% ]3 W# O' o% ^
魚露  2大匙 公仔箱論壇9 o; ]8 l, o; o1 j7 x) U
果糖  2大匙 ' x; n6 }' T$ ]/ Y! u/ S1 a7 r" x
麻油  2中匙
$ O" ~% P3 ^8 X+ ^9 L4 s【做　法】
: \; K; n2 \" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  h' J4 g, `. _* r0 H& O7 m
A.糯米粉  60公克 www1.tvboxnow.com' T$ ]6 |* f% o) [" z* F, \
　水  50cc
% y: K9 M8 i! k) D( c% w( P公仔箱論壇B.味噌  50公克
* Z3 b* ]) E" M  w. k9 j+ A6 _9 w　細砂糖  20公克
6 M2 E6 ^( E. x/ e& Z& N5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　辣椒粉  20公克 : C0 J8 [1 ?% |/ b$ |
C.醋  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c* A! n9 W! _. I
　酒  1/2小匙
1 V0 }6 O, \8 D" }! `　鹽  1/2小匙
" ~: K8 i6 m; k; {+ |0 l【做　法】 公仔箱論壇8 L5 y% H& D: ^1 _
1.將材料B混合均勻備用。
* h) U6 m, L. r3 u公仔箱論壇
5 Y, x$ e& o  @( n. C* B) l公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ `  k1 Y/ C+ f0 }0 q

) P& c- f, ]# `3 _; K$ a1 c+ L7 U$ Q公仔箱論壇3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
& u0 l( F3 r2 Q4 g( d  L% {tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com3 Z: U( v, K0 d$ v0 `) t0 Z
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb' l, X6 K" D* J9 U# J* t

  J5 G) j0 [% s+ n1 W; g* O; k5 S3 Ewww1.tvboxnow.com備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 - P, Y1 C+ s! x6 `& M
醬油  50cc
# W* e+ Y8 d3 I: b: Y" a# k% Z/ Z公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
8 S" M$ {3 [" G1 N' r辣椒粉  1大匙
: q; ]2 N4 a. j3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  3/2大匙 公仔箱論壇0 O  T/ L0 m3 n. {9 e
蔥末  2大匙
" @4 x4 S% [* |: W8 f: T. W  vtvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1大匙 www1.tvboxnow.com( _& o  I1 j- b  e6 n
蒜末  1大匙
- O* P- a" m+ stvb now,tvbnow,bttvb奇異果  1顆
8 W5 i1 s8 y% E# Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 |  b+ M8 Y3 R7 _1 O- k
熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 R. w! @" L
【做　法】 公仔箱論壇8 p, I, L( \; @3 Z7 o0 d+ h
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 N* B8 L& y6 [4 X
www1.tvboxnow.com9 J3 y3 h' U; r2 r* c
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
9 S0 m  f; p% N【備　註】
) G- S+ K( ~& q# u  e2 B/ j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" d3 N' W6 S$ R: }% U  l5 _
淡口醬油  100cc
7 s5 A( T1 Q) R- G% U公仔箱論壇味醂  2大匙
( Q  t: H4 @3 w9 w) l% A5 W- d公仔箱論壇辣椒粉  2大匙 ' {9 |8 N9 E7 m2 W( u' T. b9 u3 h
蒜末  1大匙
* T% _* V5 p: ~* d  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! u" e( K, H; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。公仔箱論壇: p$ k8 N' A- x! Q4 R; J: ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 H% Q: T4 N- m/ e2 s% w
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
& p, s  W& {# j$ S' X; }' H/ kA.韓式辣椒醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, ]# [. O( q0 N
　醋  50cc
! Y  C; y% n" m0 P; p3 _% k　檸檬汁  1大匙 4 J+ B" o4 v% F& A
　砂糖  1大匙
. o; g( N2 T. v. Z" k8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥  1小匙
: K0 O/ b# ^5 n& kB.蔥末  2大匙
0 T3 G- j% |, \7 b/ r0 `; j公仔箱論壇　芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* I/ W' B6 ^$ V
　熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇! x8 R/ Z; c  G& ?, M/ {
【做　法】
$ Q2 E4 V0 B( Z+ h3 N/ S; _1 _4 c8 H公仔箱論壇將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
7 L! X9 o: H% S6 _+ J7 ]公仔箱論壇
) t: t7 j# m7 e" G: K) w3 ptvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
2 U. X" j# c! G3 t8 w7 |4 v2 ~  _www1.tvboxnow.com水  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! ]3 U; A1 c
淡醬油  50cc
, p  H, n* \) s2 P# J: n+ Q/ A酒  20cc # _4 A; g# c+ H+ E0 B
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" d% ~/ b" o0 k7 _2 w9 x8 _* h
砂糖  35公克 * W( U2 `& J: {# k* H2 x' q
辣椒粉  1小匙 + q7 |9 O: L* U& v$ N; T7 z
辣椒粉  1又1/2小匙
+ C0 ~: z* ?8 Q/ O6 Ewww1.tvboxnow.com薑汁  1/2大匙 $ E% j& d) \+ q( ]
蒜泥  1大匙 - n6 A5 l3 o3 C
【做　法】 www1.tvboxnow.com. T7 E, _$ T3 ~/ P6 z
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 e3 _. R) t
/ ?% s/ n$ W) Z9 l! C9 o' q
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
9 n5 `6 K( T8 Q9 |. OA.韓國辣椒粉  100g www1.tvboxnow.com8 }3 ^' e! I" J! O3 }7 {" F. u( l
　熱開水  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( e: [, {3 A' Q4 O1 t/ q1 z
B.洋蔥  100g 公仔箱論壇% J$ }$ V! w1 w2 u3 r
　蒜末  50g ; n+ q* N( r5 K! P5 F+ Y2 Y  F
　薑末  30g + Y# a4 ^1 r  G* a: h$ K$ I
　細味噌  140g
' }+ m2 T3 x4 _* U$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蘋果泥  100
" q( p; ^' R8 k& k( @, u0 R, ~2 ^8 N3 z　松子  50g 1 K# Z3 K+ N  d0 M: J% ?
　熟芝麻  50g
: [: t# D( r0 H) q0 E) G. ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* s' i  g$ u$ _
A.沙拉油  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* f) @: T; S0 w& p3 U+ c
　香油  100CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: n' L, s! D8 u2 Q
B.鹽  1小匙
% j9 b4 o# D" ]) Y. h0 V/ P" I4 i+ R　鮮雞粉  1大匙 www1.tvboxnow.com1 `- w/ F- x4 e& [' t8 T9 t, G
　細糖  3大匙
' G' X4 y# O5 a7 Q, v$ v) q4 Ewww1.tvboxnow.com　檸檬汁  30CC 8 n6 w( g& m2 M! @0 c7 N
　醬油  50CC 2 A+ b: |1 y; X/ V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ q. p3 \: l3 P6 g1 r: Z$ @! n* T
1.將材料A攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: }0 q& C$ I' W+ P# w
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
9 p( h# I3 }+ Q公仔箱論壇3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 公仔箱論壇! d4 r# S6 u% n" p) q6 d
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 # K% V) C1 P* {, k& C1 S
蘋果  1個
4 k, b5 h9 T4 I洋蔥  1/2個
& a. l7 r: V1 y. _www1.tvboxnow.com味噌  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. C$ ?: b5 Q/ ]9 F" {
蒜仁  80克
# y6 R2 C5 l) v8 j4 N0 U. Dtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  120克 tvb now,tvbnow,bttvb# V$ Y" x  Y* d
味醂  100㏄
$ y7 i8 b6 [; c" S/ W) O細辣椒粉  50克
, i4 Z% C# k& X: v! Xwww1.tvboxnow.com糖  50克
! g- T6 d+ o, c0 d8 u$ m% a公仔箱論壇鹽  10克 www1.tvboxnow.com9 _4 K! p" ~7 N; e% Y$ {2 l
水  100㏄
( @' V6 r. O, h8 C8 q+ y' p4 b8 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 Q$ v  i: c" K8 m$ ^! M% Q( O" M1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; p. p$ h: W2 c9 u( N- a) k
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
) d1 [- S7 c0 ?+ S0 @0 D8 @; N; ywww1.tvboxnow.com白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 }, i7 J, ]8 v
韓國辣椒粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 H2 q% f* _8 i+ M- {
糯米水  150公克   l/ D) s2 ?2 E3 b. v) ^3 W: Z
韓國味噌  2中匙
7 ?/ X! k& t" U) h% J) y0 Cwww1.tvboxnow.com蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇- J1 ?: S7 O, [8 ]* X6 X9 [
黑醋  1中匙
) v9 B. I; g$ F7 @4 o公仔箱論壇果糖  1大匙 . n4 K& s9 @( r: ~0 j2 {
【做　法】 www1.tvboxnow.com1 G. R( x* n7 H
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。www1.tvboxnow.com; m0 X0 Y# m9 T6 O/ Y/ |
tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 W( D0 F. X9 Q/ j; n- ~3 J
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
0 {1 E0 o7 b- g4 @% D2 Z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" O( p( b, y! s6 L剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 _# Y. a/ t
檸檬  1顆
4 d. I2 M! N' \5 |8 b( S魚露  2中匙
) x+ F! e6 R/ I& itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  2大匙
/ `) B) ?, a& j( j' P6 K! s) |www1.tvboxnow.com白芝麻  1小匙 * t! H. ?# T& ?! j% `
【做　法】
/ g- h& C' `3 ~/ J, ~先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。