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8 q! V+ A7 M) X& ^- |9 _材料www1.tvboxnow.com9 `3 e0 R, V2 q8 ?& U# ]
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙 公仔箱論壇5 ^" `) J n: ]; ]. I `
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配菜
! d+ S2 a3 E0 c2 o- B5 A% W2 x4 jwww1.tvboxnow.com番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
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9 e' [7 c3 h, b2 a) dwww1.tvboxnow.com做法5 W6 N8 {# k6 y$ {/ Z) K3 O
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。
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2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。
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+ R6 M+ K0 V% z1 w, q5 i1 u# swww1.tvboxnow.com3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
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4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。5 P6 D7 \( J' e; `( }
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5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。4 H( y, v$ l' S
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發表於 2009-12-24 05:56 AM
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