材料：
) K& Z! J( Y7 A- ~公仔箱論壇素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
/ f- ~6 y- }* r2 D6 Z, m# itvb now,tvbnow,bttvb素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 }* v& G ?: z
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。2 ?" r" t' Q6 C. h) L* f$ j
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
j: h" O2 M6 K第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
' B. n8 v/ ?( c+ |第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 o) B3 T0 s# a' p) U
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
6 K' r: X% e1 F$ o2 d" G5 dtvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：
. H9 e% {( S5 E7 I% B. f; Ttvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。www1.tvboxnow.com/ [ Z6 T& M4 X4 W- _2 D
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。www1.tvboxnow.com2 A0 ^7 }& ?' x5 D2 ] R
素食烤肉的烤肉法分三大類：
1 k% E* m) a6 i5 Y' N) n) j; _5 X一、直接烘烤類：* b* @" U+ \6 I3 Y
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃tvb now,tvbnow,bttvb* E+ S6 K6 W9 y u. ^2 \
二、鋁箔紙類：
6 {" i. S: z8 b8 U# [2 Zwww1.tvboxnow.com1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。www1.tvboxnow.com# C1 T0 B* a* q+ Y t: S
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
7 v/ ?6 }5 A5 d' ?3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。tvb now,tvbnow,bttvb% ]( I( Z* |/ L
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。公仔箱論壇' ^/ j* V& o( u6 B" g( Z
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。; q' l J$ w8 ^- g
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. m8 i) O% L7 n6 n5 q7 e
7、青菜：
6 ~" ^7 Q. n; a: x$ u1 r公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
7 @5 ?: N9 p+ A貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) \& a$ u0 M
三、醃泡類：tvb now,tvbnow,bttvb7 j L- r3 Q3 \0 e
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇 p/ Z7 ?& z, m. g6 n3 b
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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