本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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4 n }6 G! b2 g; Stvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”www1.tvboxnow.com& h8 e% ~ h5 |
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇: j2 R: o( f; S. Q2 Z
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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4 }* @+ w% d. N, `www1.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到4 R& W2 {# I3 ?2 f( P6 G5 {/ M/ p9 E
' j0 D/ @2 m* Z: c3 s3 h: J! L公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
- C1 o+ I$ p2 R ^$ { 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇" x+ p: }. G. s7 V6 P
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8 x4 J7 v' m I, O& D" c 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb3 {. X7 L3 e$ a- ]
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4 v' J" c2 E- s4 o: g 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗www1.tvboxnow.com9 K6 {2 r) z; F! q$ d7 C/ n
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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* U/ u. n/ N$ w }4 N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# Z# h& A1 w2 {, U1 _# V: I; k& {* R
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7 B- }& i. W6 F1 u, q 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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" g, H; Y. m3 _9 T% h2 _+ P+ h. e 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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/ T% ~; b/ m3 x( `: x0 D 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 u3 h0 c$ _6 p1 J3 {' L8 T' J/ Ywww1.tvboxnow.com 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇$ v1 N; t0 J' o" K( n9 h: W% P5 `
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇* C7 u+ i6 M/ L: N3 g
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& A0 ]' S8 M, y G7 K$ N" _+ ]% R公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉www1.tvboxnow.com2 b6 M9 c; {+ \" E
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1 x( J! K! i( c! w6 @公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. O/ V9 w7 M
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ h8 D6 q0 z
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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1 i( D: l$ i( S7 Z5 i公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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- ^2 I1 @' d; ?+ r6 N& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴( {# r8 F) G( L+ I& F; g' }" W4 _* r
_/ R6 a( ]! m, A0 j- v0 U* itvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇0 z9 V8 o# E* O; {2 H R
! N( c* J' ?' H9 ]& h# n; itvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇0 J3 z+ ]) }) S, _0 N
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇- S, |/ w& a6 Z/ ^
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5 P; ` E6 D/ Z6 otvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤3 C" c9 z3 n% G2 r. K
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! L. Q" }( p8 \公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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7 ^9 q0 W$ A9 l2 U5 e( ~公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽www1.tvboxnow.com( w* x8 u' ?, E' q! @4 J [* S! R
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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1 O! U+ p: f% E  }: { c$ |5 C
0 {% `# p- q: _6 t% rwww1.tvboxnow.com 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇! ?2 n* v6 O( E1 W1 ~( l6 V+ ~# t
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" s+ C; V, s5 S$ itvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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8 T# n0 \/ x7 ]- r( rtvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb5 U! ?. Q7 Y/ d/ {* ]
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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