本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; w4 K6 O( s ~: {' `* l+ G
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L; N, x3 T" W& ?7 S
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先* n; N d. P3 W0 i! _+ ^
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& o$ H0 f+ R Z! K 大厅，果然是农家特色www1.tvboxnow.com/ P5 a& y$ I3 i6 |, w
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$ Z+ X- E* `: }8 s/ J 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到www1.tvboxnow.com4 z' C# \$ J0 L v4 Q# B
& r3 b R! \; K) O公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？% e) |) C0 z0 P- ~
师傅正在为猪猪洗油身
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% `9 t: _8 w# _( e; t# [! ~ 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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$ |+ G- c0 g' _+ A1 a8 Xwww1.tvboxnow.com 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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# c- X: V$ y* [, ^( X 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 W( w) }0 Q1 _
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了& b! a! `* s$ I0 k" L& _
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
7 e5 `( N4 p ]公仔箱論壇中猪肉适中公仔箱論壇6 m* g* M0 o0 S& c+ T1 T
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍# c' I+ i7 ?& _8 H) {" e6 t3 m
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2 P% F/ k% D) X8 a 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇1 y' |' c' |! f$ s
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇8 Z0 z1 H1 _3 u" }
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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& g+ j/ r, V* h' a1 k" X 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦www1.tvboxnow.com1 r+ [* _/ R" @7 ^$ Z+ |
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5 k7 b) `: y m3 G% a) K4 H& E3 X( r 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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+ C0 l" X/ w- w/ s! y. K: \3 D公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的www1.tvboxnow.com! _$ ^8 W% V, a" |" b
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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$ y5 p; H7 b+ l3 Y6 g 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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3 h% b( L7 |+ Ywww1.tvboxnow.com 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽www1.tvboxnow.com4 l. D7 l V5 T
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$ ]+ I: Z* M7 f. }公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足! P' j Y# u' Y/ K5 f+ M
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3 F2 j( F" i! Stvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!! L+ A* q/ C5 v3 \' f7 R) m4 {
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包; C1 r1 n. ? B" Y* O' a
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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