本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) P0 M+ \$ X0 i, [% G6 c
; b, `) G" c I" q' G2 C6 V带你品尝广东的“蒸全猪”
; T, [: Z9 K( @( ?* {4 r- f7 Y 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇. `) }% w& K6 u) P" F9 A% h
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb! ?7 A6 b4 T/ |. Z0 ^" [
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到/ x8 @1 U% J; A. Y/ X% z7 A. I
( C/ b- |! |# [! b 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
3 D+ }, v8 h/ V' ^4 M B6 j5 A 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序7 ^2 `4 c i z; h+ U2 j" F
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇; G$ r) ~) i4 b ~
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0 ~" p& J: h+ O3 t/ O/ Q3 R公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴www1.tvboxnow.com$ \' V1 c, [: j; n
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. E2 H5 F; Z# ?3 ^+ V/ {$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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: {' @. t0 J1 H# N/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
+ p+ x6 i6 G5 t, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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, L9 u1 \$ Y( o+ atvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb4 n- m4 g K6 a4 x; {# K5 ^
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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$ y _9 ~6 t n) d7 E1 ~$ R2 S 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# Y! k) S' Y h, W* X
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: J" I, x- @& y, e" vtvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w# E0 H3 O8 T" p: Y/ b
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇/ y+ ~: b o G7 L7 Z6 _
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 t: f7 j/ `# Y9 W# T1 P! t
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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r/ }$ D: X$ G: W0 e) x6 R公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb8 D' r2 V Z, k7 i) `
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇- ?" [) Q# k" b, E
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 U( k/ m" i7 w( [
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 C1 s4 y, [
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) @6 Q7 y% U7 s, K5 F 最后的主食是雪纱包 k6 E6 W- o a. C8 |4 H X
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' y! e7 e$ w5 w+ U+ ^0 G1 o" q$ B公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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