本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 www1.tvboxnow.com8 ~5 d5 |, x1 q z; y% z
5 _3 x T8 G/ S' k% ?带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇$ K& b+ ^; y3 A* d; O; v; f8 m! ^% C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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3 n/ o! p) P: m5 W 大厅，果然是农家特色
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( D1 J" k b; g& m& F$ A# u 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火- n$ H7 A4 O0 I& B L4 [
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
% m0 N. X* [1 }9 H! @ 师傅正在为猪猪洗油身* |2 @! O' e% U. c7 T
. w0 Q( {. D9 y0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. s2 \& `7 [/ W6 G. S" z
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序9 m7 [0 M$ d+ H2 h7 G- b
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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3 K* M% n- p/ D9 @: |) h$ o 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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6 u5 O% i2 E% y. t/ L( ^公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
7 g% `0 a" U& ~www1.tvboxnow.com中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( o& M1 q* f5 r! h1 \
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$ {9 \, }9 ?& e: u& t. O公仔箱論壇 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍( v; f' s. E+ U, i# |$ J0 D
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; v# p* Y2 t, B* O 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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3 A: ]' Y1 V& s/ J 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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# f, S% d& r" w$ O. B# u. O* Q 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 F, z+ x& Q5 D
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb, j4 W( r- @: t* v6 x6 l2 |
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5 D: b0 y. j. Y/ {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴* N T2 Y0 t: F/ U6 _
" s+ t) \: s1 Q2 A5 K公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. I% W9 Q G; g$ G7 t1 U6 J* J B
' \& w" m) X- d1 _ \3 X公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的7 D: b/ i) S" t, V5 p* E
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' O! \, U) i+ E2 l9 V 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇9 J% x. I# v+ `! v4 w) I
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# c3 O/ l4 M% h" qtvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇) P6 S: [, x* F: o$ N& [
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9 L; W7 u2 P0 O; w+ @) s 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛" x0 ^0 J3 m& H: Q3 t) `- z
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, [9 X1 L3 u! i2 K6 w 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足* f. _4 u0 L, V. l% A" {- L; v( g
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇0 r+ v, p) S9 r6 U' ~& ]6 f: `
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肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ z+ c, k5 v/ \' r
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最后的主食是雪纱包
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& S: N4 i0 t/ O) z& G( t+ zwww1.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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