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[中式食譜] 豉椒排骨煲仔飯


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材料公仔箱論壇* U4 p$ f4 U6 E. w# J, x  F
米 250克、水 300毫升、生油少許、腩排 200克、紅尖椒(去籽切絲) 1/2隻、葱粒少許、煲仔飯豉油適量) m+ C* P# j. K1 n: I
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醃料
7 W5 I+ ?1 N/ G9 ^鹽 1/2茶匙、糖/粟粉/豆豉/紹酒/蒜茸各 1茶匙、豉油/生油各 1湯匙7 o4 W9 g- I* P# W; j) ]
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8 ~. L* ]  `3 A/ L, Z/ j4 o公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com* m6 s6 i" F0 z
1.將已洗淨腩排加入鹽、糖、粟粉、豉油、紹酒、豆豉、蒜茸拌勻,再加入生油及紅尖椒絲備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油,開大火,加入已洗白米及水,加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; @/ p$ j5 k' H' `4 }2 H
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3.轉細火,加入腩排,加蓋煮約 13分鐘熄火後再焗13分鐘,最後撒上葱粒,享用時淋上煲仔飯豉油。
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本帖最後由 playlord 於 2009-12-28 12:49 PM 編輯
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3.轉細火,加入腩排,加蓋煮約 13分鐘熄火後再焗13分鐘,最後撒上葱粒,享用時淋上煲仔飯豉油。; F5 H1 u4 _9 }2 ], h

4 y$ p  x! b5 B/ p+ z0 P* K在進行加入腩排前;可以先用油略煎泡腩排;之後才放入煲仔飯9 w3 C, F; v6 z. e" y
腩排會油滑D
今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
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加鳳爪更好
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