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) J5 F: q3 r0 X8 s2 o7 n6 {& htvb now,tvbnow,bttvb材料
, M$ U3 F1 F+ r1 V+ Atvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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做法
: P5 ~; ]+ D0 G1 ^* D% I0 \公仔箱論壇1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。www1.tvboxnow.com$ @) H6 ^( G7 q
8 q5 c# \+ W1 N5 l9 f$ {2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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0 g- e. J6 q0 K& T. _2 t' Stvb now,tvbnow,bttvb３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。% Y0 {: u* q+ c2 N: q; F& Y* D
; w/ R6 L' Q; m４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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