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! d H- W6 g( X5 R# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量9 l( O' T/ J- c3 s. q' G6 `
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做法: X, D( d' G O' ^& N6 M5 m5 Z% C
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。5 Q6 D" B$ `/ x: ]8 ]0 v* D
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l& b% {% Z0 \4 z& ^. ^! }
& b- L- }" R1 M- _" w+ S/ I2 `9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。tvb now,tvbnow,bttvb" U9 [. X2 E' h
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。www1.tvboxnow.com# R ^) h) D3 E$ h5 i; g8 ?
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。公仔箱論壇, J) E9 |( G6 A+ s1 ?4 f
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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