[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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: d) }. Z- Y8 r# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# r& h. ]9 x! n1 ^5 C& v
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量$ \# k1 m# H. P' C: K
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做法; V+ A; M% M! j5 O, X
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。% u  O5 W3 U0 I1 E( z% n

9 Q- \1 k: Y' b- L2 s2 gwww1.tvboxnow.com2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb  s! ]1 T2 v! M: |8 e$ _" f

9 C- n8 U( R. I$ V$ R2 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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$ o( o. ^, s. u/ ~! Y% N7 Q  Btvb now,tvbnow,bttvb5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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