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材料& Z7 q% {6 d/ P3 o
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量6 y# o A+ f, i5 Y# Y$ N7 L( H4 Y
1 N4 K1 x ]1 \- E4 `7 `3 O' _# i. Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ E, o- ]0 m; \/ B$ \' xtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 A( N0 M2 }0 A/ z" `公仔箱論壇1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ ^" S) q1 P {* W2 z
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。www1.tvboxnow.com. B Z* U. Q$ G' y, D/ b
0 ~& C/ Z4 q+ p. i5 o$ `+ K9 ^3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。: U4 @: ^# ]# n
: U! g! |9 e9 }4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
0 a# A) `1 h9 {7 d) }; {www1.tvboxnow.com
. t+ w4 \, H4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com' R/ h" O; A' l% d
$ M8 O+ ?" t* ^' T6 w1 v公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H r1 R1 T9 o& s6 J
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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