[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。' e3 ~2 j8 e) s* Y2 m
: `4 u2 L+ G. y5 [
$30小排骨多菜菜飯

www1.tvboxnow.com) L5 v% x( C' h* T7 @
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。www1.tvboxnow.com$ Z( s/ h) O! v- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% R3 ~0 j, h; r0 ~+ a
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。

蔡瀾讚葱油餅加蛋www1.tvboxnow.com8 \! f0 p. A/ p z

tvb now,tvbnow,bttvb, W( l; ]/ R0 i5 ]
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
tvb now,tvbnow,bttvb, \9 N* k$ v2 A% G0 N
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。

葱油餅加蛋$11

搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。

上海粗炒$28

粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb( ^, Q1 ~9 Y/ `. |" [/ ?' E( K

無錫小排骨連菜飯$30

排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。

粢飯$11、$17（加至原條油條）1 R7 S% T, s5 [. L

8 X2 R6 E+ F0 J: y& r: S5 G$ @
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
! d) \: N* b f, a

Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇6 K" q p+ [; [: T
; D* Y# d9 ?7 [9 N) m

公仔箱論壇0 m/ g2 C. C: s! `- Y9 x; ^7 N
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)

$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; A: `/ ^8 N4 P! B! h! Z
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' o6 p( }+ q1 i4 s% n
公仔箱論壇5 ~+ u/ S/ Z% @1 V: _
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% y {+ ?- A, F2 ~* }

美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！

慢煮牛尾意大利飯$98

牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 + p" q7 x) f' P+ ?" O# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) S- {) @) ?
香蕉拖肥批$48

做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 www1.tvboxnow.com0 x+ D+ \+ s( b; X
y9 ^) Y7 S% `- n( _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 `) c+ u6 ], a! D9 `. N5 g
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)www1.tvboxnow.com! _; h" c @7 x; s
- |% J# e0 k0 F/ C- o
$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb7 S: L2 D" O" b: t8 |
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) y5 _( L2 J U
9 S, X2 U- _$ D% e' L) N; `8 `
泰北牛腩煲$750 U% x# R2 A% R# F: @6 q3 ~5 ^

以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 v; Y5 _5 c& C* y6 N8 N

醉貓田雞$80

tvb now,tvbnow,bttvb5 W# ?1 V6 W+ K2 H r- E# n
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
, a! L* \; a/ l
馬拉盞椰菜苗$68www1.tvboxnow.com, Z$ p0 p# @4 F. ^( C0 u

9 x6 f& @- K2 w) x
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。www1.tvboxnow.com! H- @9 r$ ` v+ m) b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& K* e7 i9 Q6 m
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)www1.tvboxnow.com4 f: l# q2 B3 X; }; w* a
9 b6 m V _7 o% r; R! z

$ @" V, n1 R5 E- O/ Q' q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯