nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-6 05:55 AM | 只看該作者

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。

$30小排骨多菜菜飯

■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。

開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* i4 @' {) ~. m0 V
蔡瀾讚葱油餅加蛋

■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!

「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇% b( r) ?7 R( X4 }

葱油餅加蛋$11

搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。www1.tvboxnow.com7 K5 L/ N0 M& e! h3 m# [1 v
www1.tvboxnow.com$ K% h( r U! v
上海粗炒$28tvb now,tvbnow,bttvb$ B x+ \* H7 N, Q

/ x! b! n+ D0 L. w. E8 I! s N
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。8 [: x( r+ V, `

無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 a; F4 v& e4 w9 Z$ O! @. X6 p- ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ }2 c' y: z' i. i
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。

粢飯$11、$17（加至原條油條）' g9 E- ~" b# d( C+ F

每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) ]+ G7 _, ?$ Q9 X/ x4 `

8 C" w4 T$ s" q

www1.tvboxnow.com5 p4 @! l! B S5 J6 R3 ]( ~( `
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 k) X! i) Y# \# I7 L. ^
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 1 z+ F* z& H# e3 h" {4 t5 P
* m m) u. q/ w# J# l
$128閣樓炭燒厚豬扒7 R0 h! D* R! t
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb, k$ a+ k2 q9 L6 O" M! a( h! ?
www1.tvboxnow.com( @3 X1 z" a: B5 g- U' ~/ Z
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
2 ~- U0 l5 C. d8 D
慢煮牛尾意大利飯$98www1.tvboxnow.com, F/ L9 c5 V, [+ L7 f. V

牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 www1.tvboxnow.com, A* y3 Q9 \7 H: f4 b
tvb now,tvbnow,bttvb9 m! Z& z3 E# Y$ Q2 _8 J4 }% _) s
香蕉拖肥批$48

做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。

tvb now,tvbnow,bttvb+ e b% n- N6 f/ {8 g8 k
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb& A. q2 }) @, W0 w& y2 ], m8 O/ y

$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb) n( f, S# a3 n/ `1 e# q& @! o
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。

泰北牛腩煲$75

0 ?$ C) g1 b. M$ {
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。3 m* l9 w, ^% W p. k( L- T, {1 r

醉貓田雞$80公仔箱論壇% j9 w1 `% e+ q( I! L1 Q

公仔箱論壇! L, E+ M* D* y% T
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。

馬拉盞椰菜苗$68

泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。www1.tvboxnow.com" p- M1 s* Y0 @& ?" k8 e" B

www1.tvboxnow.com$ I- ~& R# C+ N& o. r* S' L
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)! P8 R9 W2 x- b7 u

tvb now,tvbnow,bttvb( X- i' x( I) h6 m$ E8 u6 N
) N9 r! K% e, D, H$ u4 B2 H# ^" {' N, U

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯