09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇! N9 M" w# m# m$ x/ M$ V
! T7 M8 i C( X0 |* E% |# b) N( M公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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' k- ?5 f7 ?' ~ t( g1 c& k1 x開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) H. I& B) {3 ]" L' @# h
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蔡瀾讚葱油餅加蛋, r, Y) S, x7 H$ K* B% g1 g7 H+ s
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 J" t$ j. O) `; L9 v& R, |
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。. i: G+ N" {9 n* M# B
0 U1 o4 s/ {/ s2 wtvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$11公仔箱論壇5 k. m- K& N; @+ H- @
d8 ~8 U, G) @8 |4 F搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。 a% ?4 Q' M$ z3 {" d) a) ~1 Q
% f8 D8 m& A. ]; R" F$ W4 j上海粗炒$28www1.tvboxnow.com! P5 G4 [4 j/ X- P$ p! i2 ~: t
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ \* j% s1 S7 K3 [2 c3 t
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無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ g, S. K2 x& k. m
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* f1 [+ k Y3 q* z! n
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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$ |& Y$ I: o1 |2 v* _) S8 N4 e每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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; i1 y L( [# `5 g8 b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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# _$ q. G H5 L% Bwww1.tvboxnow.com唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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/ [; O" C7 B! F! z2 w6 ytvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
9 J! G/ `8 X+ K: F& X* V$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。$ H- M- t! _2 R* t
2 S- l2 }1 Q8 O& L7 f炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb! n) u1 J1 ?8 [( t/ Y+ {& h
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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: o0 F, l/ b ~8 \0 m% f, s+ g慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb5 D) v O1 M; E+ Y0 `6 c+ [
/ `' f2 x& M$ f做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 W9 G9 q' d U- p1 i" _. D
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1 y+ F- J5 O, N/ m6 M, w3 @798 unit& co (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇3 @ T: f. I: M1 e. O" F: B9 J
" W. i- E6 Y+ ?0 ^' J! R1 D8 Wwww1.tvboxnow.com$75特濃泰北牛腩煲 " }2 r0 y7 Y7 w' l3 {
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75) d4 D! ]3 C# q( Y
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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1 S% `0 |4 w. {& K! ^# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80
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# `9 M0 _, D: u% f0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
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% Y" K& O) D' Y. V. n( z2 f泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇( W8 ?% F# A* o' ]/ k/ X( R
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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