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材料 % g. P/ q' Z- ]" W! {+ x
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克www1.tvboxnow.com7 D% d' J) |. d# r. }6 @
/ B d# l8 x+ J" q/ i% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料6 Z/ F, w" ?5 M) [) |9 `. n j) E( a w4 N
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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: u- l( f$ k X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: R. z" ?. T; v0 ~1 O8 k. E
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。7 b4 E3 ^/ A5 ]. P
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。www1.tvboxnow.com R! \/ v8 b9 l7 g0 O; O
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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3 V" D/ Y! w) G# g c! e公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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) J7 [* L: \4 m- N5 s' Dwww1.tvboxnow.com5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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- t7 T2 t Z# _' {% Utvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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) ^2 p7 [! E2 D8 w- Q/ k; i0 e/ \# P7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, r6 f2 e* L" z. I
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ W/ L2 A& u6 [
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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