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5 j) T; U; a: [ |! C公仔箱論壇材料 + p1 Z; f5 M6 J) V8 c6 e: U" a, T
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇2 [2 |; A, _, b
/ e, h$ W# u8 m% b! {www1.tvboxnow.com醃料
6 W3 s$ u3 n1 j% _+ [/ a/ r/ W1 b迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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做法
9 S1 Y' Q# e6 f" I1 v" o$ {www1.tvboxnow.com1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
o9 [" P" t S. |, B3 ?. ]( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ V( ^( l* [) F, D# g
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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0 r! W4 n1 J0 O5 I9 |; {公仔箱論壇3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb! ? e1 I1 b6 _) t% e
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。公仔箱論壇& D7 A, x& q3 ^) a% Y3 l* D+ x
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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