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9 t8 Q6 {( a( f8 T% {, _www1.tvboxnow.com材料 公仔箱論壇1 h( r/ p h9 {* i/ y
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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; u" ?2 X9 Y) e& u6 l9 jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 C) H: O+ P0 v$ t9 K3 ^www1.tvboxnow.com迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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. F7 s2 u3 C. Twww1.tvboxnow.com做法
9 [" ~0 M4 B3 B7 c5 b( t- u公仔箱論壇1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。" S1 M% G# v8 l- b- f* h/ }# G& o
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& s" `( S, z/ k
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 G A) T# i7 Z( q% D: Z, J- P3 y! f# m
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% M; B3 I- p y3 T
1 C- D/ Q' a8 s* Q+ p' U+ ?; `0 mwww1.tvboxnow.com5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb# o) d1 C: ~: U
. P; r" q2 v" {4 W* P8 j6 v公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。www1.tvboxnow.com; C0 D" q9 t& \
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I {+ c+ }8 b
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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