[西式食譜] 南意風味慢烤羊架（ Agnello di sud Italia）

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材料
2 ?# C: O* p' n2 Y公仔箱論壇羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇  [4 q. z9 p6 B+ M! C1 h

# H- y* t  C( c7 }+ vwww1.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇2 ]2 B7 h3 I3 A
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙www1.tvboxnow.com2 _( R, l) z9 G* Y# f( P5 q2 u

2 C* I4 y' ?* U7 \- K: Qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& o  n3 T  E6 s2 U( h- M0 g8 a" T
做法& Q* H# c+ W# O( R' ?) Z
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。3 r# `1 g6 H2 b% `" ]
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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8 ]3 l3 E" N" htvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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3 x# z( \; S* P% a4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。www1.tvboxnow.com' Y5 |7 O) j9 w: q1 W  U4 k
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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! M( O! }7 T1 x2 A% P/ |6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。www1.tvboxnow.com  G- j9 }$ ?: S/ H6 x, f# j' D& ]

& Z/ d5 K( I" b$ O9 Twww1.tvboxnow.com7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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* U8 s# c8 G' ~- }7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 公仔箱論壇0 y5 B) a7 [/ e6 R