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7 K$ f5 N9 Y# k8 [# d9 X8 B材料公仔箱論壇/ \! a$ W) [% I" N# N/ o
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. r+ o7 [: B" j, A
. s5 T( C( n/ K8 r3 W; Q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
3 ]) _# M3 W0 }tvb now,tvbnow,bttvb雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升www1.tvboxnow.com$ l5 }7 }1 V f" V6 ?6 b
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$ H9 c1 {8 V9 o+ Bwww1.tvboxnow.com做法
3 k; U1 w' M7 X4 \3 g. P1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇; N C+ n( T7 S- [& ~, @
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。www1.tvboxnow.com$ z6 t) u# U% O
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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! S# m# c4 h: H3 U/ k公仔箱論壇4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。公仔箱論壇7 M# _7 P4 [# I0 S
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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