一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！www1.tvboxnow.com1 |$ {; I" u$ ^( e& `
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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: I# h5 c* n# p! G, cwww1.tvboxnow.com1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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, X% u- r/ D0 d' h0 t& {tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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$ C6 @7 s+ G4 x$ z- w0 u8 F' ttvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" D& z2 Z r- [# O
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇& i$ i8 o4 s% r3 D0 W- ?& f
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
; R# y, }! Z2 h" V) P' H公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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: @5 ^) Y. K9 c# c6 j1 J; t保存及賞味方法www1.tvboxnow.com9 G1 A' ]* N# Q! o/ T3 \
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
% T2 S: U: R. V& b0 T! K蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料( f% s, `5 O4 K: D" I' Y
蜜紅豆.... 200公克& H2 v# p8 f3 P9 g) f$ G+ y
洋菜粉.... 1小匙www1.tvboxnow.com4 h; D, U7 G: L! F/ \& c
二砂糖.... 40公克www1.tvboxnow.com2 _0 f$ r5 o- C" k
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u7 n0 [! d, z( ]2 q `
麥芽.... 30公克
* @& u7 d4 c. y) n0 vtvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
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7 V/ J" b4 H u, B" t* G1 K! m2 B( ~tvb now,tvbnow,bttvb作法
+ O, p% {3 w/ _1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 }: n. j3 p4 X# T
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。. }9 q" J7 W; h( |9 m5 T
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
- v5 U5 }2 K7 M7 M$ A3 q$ u8 i( Mwww1.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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2 x+ i- V G* m! ?材料) e) `8 }: E. f+ s2 E
蜜紅豆.... 80公克1 }$ m$ u4 I1 T
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 p( g3 [4 F) X: p
雞蛋.... 1個
/ p% ]1 L/ o+ a' C9 _2 Y) |公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量8 ]8 ]9 d* u0 j5 F
麵包粉... 適量% W+ l5 [' r8 P" U1 i
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作法. i1 _2 R6 L8 g6 Q% R0 g
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 E1 m! R6 i7 y9 ]4 Z" ^
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb& N( t* n8 N- n9 L% @
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb# m7 S8 w. [. v& s# z# `
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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