一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb H+ j, b$ B4 f( c' t' i# @
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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$ |, N7 d; A, N( s7 S% o; O1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。www1.tvboxnow.com& h1 r0 r8 m3 G5 ~
) V' k6 [! q; J5 u( _9 X+ Y- s2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。" l q9 x2 e9 l7 S7 b0 W: P! ~" [
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5 M$ E2 T/ u5 T+ P2 Q
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇 g0 F3 R8 i! o4 ~0 O) J3 D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 n! ]; p: ?+ g' n1 i, r% x3 i9 Kwww1.tvboxnow.com◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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% A( A% w6 ^, X9 |0 Z公仔箱論壇保存及賞味方法www1.tvboxnow.com3 k9 Z; A( n; m# l6 d7 N% Q1 D; q
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。% e. |6 b6 z% L
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
: a& v2 m* M# v* B蜜紅豆.... 200公克
7 s c( d5 Q& V2 B' Y; `www1.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙2 a/ }. Z; }4 |% T/ \& C) P
二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- z. Y O* V7 J o7 ^1 L
鹽.... 少許
|& T! ~1 O; ]麥芽.... 30公克www1.tvboxnow.com' H1 J; e5 Y4 b" `- h; m
水.... 1杯公仔箱論壇# p- J R, s1 o; [0 d1 I
" L) s$ J# F9 n) Cwww1.tvboxnow.com作法; n3 Y# t: R9 q4 U o4 L5 x
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。) I4 Y5 t9 K: W! B9 t, x
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。1 N0 T5 C! I+ O
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
1 ^6 M$ d1 M& ^- {* ~& y u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
5 U3 q- Q, z( F8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com) d# `6 q3 i: x H0 k
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3 j/ d( y" ^% i4 R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 @" l4 v" \; W) T) R" I3 D6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
+ ?: U5 R7 d Rwww1.tvboxnow.com土司.... 2片www1.tvboxnow.com4 m4 V% v& {* v8 u; O/ F
雞蛋.... 1個* q# C( N! w, L0 C# {2 O
低筋麵粉.... 適量( d1 z5 q) @2 b% l* x; ^/ b- A$ k
麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 \# l/ N& h' o6 o% _9 s
' w. {' ?7 G) \8 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法www1.tvboxnow.com2 G0 w6 I+ R( A1 G1 f' p+ @
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w* n6 R8 Z* r! E7 g1 J& `
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb I& w0 N, q ~7 u
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。www1.tvboxnow.com: E( w3 c: j9 N! N. s
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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