一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！3 p0 `$ Y5 ~) F" |1 f: M! @! p3 d
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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, C1 ]* \" Z b: \: A$ J+ Z公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！4 o5 w' \9 x x) K/ o, V
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! l9 z$ H; J& \, P2 `$ O/ t2 A2 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ P7 e* ]8 D9 J& w( a0 d
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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2 L' o+ S, Q0 P. g% ^7 |公仔箱論壇保存及賞味方法
- e1 Q7 z0 S5 Q" v+ G公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。& u) s5 q5 B m, J p: r- H w
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb( K# R1 c8 U% p6 ?( _0 _- H1 T
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材料
: x# U1 k* J" D蜜紅豆.... 200公克; _1 `5 Q* \! @" J2 U
洋菜粉.... 1小匙
6 n, w# F# h; Z% }tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
2 t7 T$ A6 r2 {0 o& N5 B; J! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, T2 w9 B: S4 d2 L) g# ]8 ^9 [% T
麥芽.... 30公克公仔箱論壇$ M u% U( c- R7 }5 O# ^ e
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 G `1 A- y8 t, ?
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作法5 ?9 K# d. T" G" W5 I
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。, h8 i6 M. s/ A- U' y7 _
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。& N+ m2 {/ ]( {
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。) k" M) G3 w! V X+ k
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 C' z/ X/ `+ ]2 s1 o; [" h* J1 C
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6 |% @, A$ o/ k$ F& B$ q* E) Rwww1.tvboxnow.com材料
k& E" \$ {: U: H2 C" T蜜紅豆.... 80公克
b @; s4 x: H- Y3 e土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb; E8 q$ [- U( B/ G1 Z# o9 _2 F1 |
雞蛋.... 1個公仔箱論壇7 m3 C! ^+ h* j8 A% w
低筋麵粉.... 適量
3 Y; \: e5 r2 R; T麵包粉... 適量
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+ k$ |6 O- y! P# y0 Y. wwww1.tvboxnow.com作法
( g( s5 g$ e7 c& q) [- G. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。www1.tvboxnow.com- b" O, t. p$ K6 J" g
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
9 b# K4 z% O* Z& [) R9 Utvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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' k6 E& P& E2 V3 D! ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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