一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇& m) @5 ~# j, `$ i: E
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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7 x+ _) ~& O/ z" b6 N1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。8 }& V7 s+ D1 Y1 ?
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！9 Y4 C( w+ `! M! q8 k4 e3 u' K; x$ B
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb; ]( Q9 J7 I+ @# a8 z
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ - H8 R# G1 h8 j- v
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
* ~- M7 w* q T2 {1 m$ p# x; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) q: F0 `+ y6 J* Y+ e
" b) }+ x2 _% K( Etvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 G" \5 e6 n& ]& _6 o! \
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# I2 t) p4 F" s% k/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。$ G/ P: K! |8 ]5 B# R
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0 | B' ] |# ]9 A' a4 k" Cwww1.tvboxnow.com材料5 v {. w+ p( L) f$ H1 j
蜜紅豆.... 200公克
$ X: @6 W5 G7 Q6 s# p: t! }6 qwww1.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w$ i f1 s, T
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 E$ g2 @6 q. y3 D) e9 o1 f
鹽.... 少許1 R* b2 e$ B7 o# H7 a2 D* z
麥芽.... 30公克公仔箱論壇% |- H: F' R( C0 B; u& x
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. T6 q0 ~6 }5 V+ n: ~% e
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作法# v6 W! t% U2 M7 c* J2 N
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
( U* [5 r5 S* M7 _" w, ^/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 G( g9 E" y6 j4 \2 j公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
7 D: S" Q T1 j! N [( Y3 L. W7 [www1.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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3 T, Y+ U5 T- Y8 F. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 j' [ N f# |# P1 \! l) o
材料. J8 }" I. l# n [
蜜紅豆.... 80公克4 m; b& _9 b: g1 V& K( s9 ?
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb! l% I2 s& f0 d3 J7 M
雞蛋.... 1個
5 ~1 p* X4 _5 \/ J# K' \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ? D/ {* |7 s+ N
麵包粉... 適量
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: [3 N7 t% G! v. K8 f; w3 d公仔箱論壇作法
# p8 m# u+ ]( e% s! m1 A1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 _5 W5 i9 l& Z. I$ L$ ^" Pwww1.tvboxnow.com2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
1 m, L5 x1 S1 r7 e( o. y2 K, {" L% O3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇8 ]" Q2 k' q. M5 Z: i
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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