[美食介紹] 超簡單紅豆點心

MagicAndy

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！; }; L# W6 F* h2 b7 }
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  tvb now,tvbnow,bttvb: I0 [5 S* l9 X2 i! @

$ X3 r! f& J2 t7 P- W" c  N1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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" X2 s  b% s/ b; i2 o公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb7 @# f' D. q! ~4 p

" }2 {2 ?7 x# I/ r" E0 Gwww1.tvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇9 v' k( Q4 u0 n
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
7 A" D1 _# j/ L+ p" X◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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3 c/ E! o" R" D; Q保存及賞味方法
- ]& G, y1 N, {( X& pwww1.tvboxnow.com冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。. Q1 G% L' g3 z( Z+ ~
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
( _" f- q7 N/ Twww1.tvboxnow.com蜜紅豆.... 200公克www1.tvboxnow.com" G7 U8 B  A) d6 d
洋菜粉.... 1小匙2 }! t  P  u, u
二砂糖.... 40公克5 d* d: x$ ?9 V! F- p7 g
鹽.... 少許
& g4 z( C- Z4 Fwww1.tvboxnow.com麥芽.... 30公克
0 T% X5 z6 l, ?8 @# t1 G/ B7 }www1.tvboxnow.com水.... 1杯2 P5 A* N' [  z9 x/ [; B( u
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作法* t3 v) q5 M  F  y1 _3 q$ {
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 Q9 @& k7 a* {6 e% Q' K2 x7 _$ U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。" @( n# M% ]4 {1 x, V
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ `$ l# G6 k8 H
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- Z+ g% y4 ~! C3 W
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材料5 v: h3 ~& R( m. {# B3 B
蜜紅豆.... 80公克www1.tvboxnow.com( V( ]# k. y" s+ H* K# Y
土司.... 2片公仔箱論壇& K* f) ~- d. J
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, z9 t) |* A) g9 [# X
低筋麵粉.... 適量
8 S! P2 r# [, q: j/ _. p公仔箱論壇麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  K. F/ h7 G6 s$ n

' Q3 a& |2 j4 Z( S" r2 \tvb now,tvbnow,bttvb作法
) F  r, `, j) r" ]& J/ ^1 y5 s1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 Z& c6 v2 s+ |0 o# t: kwww1.tvboxnow.com2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。www1.tvboxnow.com+ ~  C1 O8 i% d; Z" O. g
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇% C) m& M8 \* W( S

* N! y8 B7 M7 G* w6 y' ~/ R# X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

digi4aimo

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,tvb now,tvbnow,bttvb: R, `9 R6 Q! \2 H! t
tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ z! `8 f6 D, b2 ]
目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
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! |: ?3 |8 |) u+ Z; Q& ?; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,9 i- k# N& U' E' I& F, G

. p2 T* b7 A3 Jwww1.tvboxnow.com大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~tvb now,tvbnow,bttvb# W8 j. x3 [/ z8 U3 u' S
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

lux1261

我鐘意食紅豆、
' W/ \) u: I5 ~! D, _2 f+ T6 T過兩天我放假可以試下、
- M' r; O3 ~- G& ^8 K8 |0 T- Gwww1.tvboxnow.comTHANK YOU !!!!) e5 G) B* `% k( A( t* Z

jonh

thanks

gimguanleow

Thanks for sharing.

柔

紅豆我中意，多谢分享 ！

tonyfoo123

good

dcck123

Thank you