尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。4 _4 A, N8 s+ m( |' N& Q! V( x
2 F. S: N* s& `' _www1.tvboxnow.com1881 360°豪裝靚景
# |0 ]# s, v( H+ @% { w- U公仔箱論壇 " q# B& t; o+ e, M7 \; {8 C: y
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。tvb now,tvbnow,bttvb' {5 X" Q+ r6 \5 `3 ~, N
& W; X% J. C N- U- H4 e# W
日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 ) T4 ]( }- J/ B: _' P6 r) H r
; r% C: K1 I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m+ q+ R, }" z l; P" Q* a. mtvb now,tvbnow,bttvb■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。" y6 _7 T6 u! [6 ]8 W
0 g: Z; E% M5 v: r: ~
銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ _+ C+ @, \9 a1 }7 z
公仔箱論壇 E1 ]: |1 y) A
海螺時價* g1 }' a/ g- s3 L! K7 X+ D
% d) p% T4 f5 J公仔箱論壇大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 公仔箱論壇% @! t2 H% _4 V( M& q
Y4 `6 V- c7 B& z7 t- S+ V公仔箱論壇日本長州赤鳥串燒$75公仔箱論壇( l i6 U% H# T( X% c
" G& T4 X+ q3 P$ J( ]; p! w, ~公仔箱論壇以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。公仔箱論壇2 {9 P- F6 o5 ?) g' V
1 C( I1 J7 p- X8 E9 J+ t4 Ttvb now,tvbnow,bttvb和牛串燒$280www1.tvboxnow.com) y) {. _7 b$ X1 R' J8 `
 公仔箱論壇2 N/ O- P. _" r) n/ r% F( n- v
切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
) K6 U/ d/ K2 Z* [7 X) r公仔箱論壇4 m) R( \$ |4 x. j+ ]
 ; `5 N0 h. l1 ^3 ?
Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」% G, u$ x3 K9 Q4 f
, c' l1 o' n9 ]* `' C# M U番茄$85
, F' z9 `, h7 j" m公仔箱論壇
3 I8 { f, b+ i, { }tvb now,tvbnow,bttvb日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
! U) u9 z1 G: G/ `& jwww1.tvboxnow.com
* e! P3 A2 A3 Q% l3 w) z3 R8 ^8 R' a$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鯉$700tvb now,tvbnow,bttvb8 C: F$ {6 G% ?+ y& d1 a1 n
& }( u: Q' v- I) y/ S日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。6 g- j% Y2 i; R4 @3 i) c
* G: S" @# Z" V2 F2 C. v( }busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 d, g: F1 C
5 c3 X% `. e( N5 J1 N% `) ` 4 _( x- }% y3 q( b
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
! G$ j; D1 c* q6 w% X
; C( \! K- C7 w! x- otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 o( V( P: t4 S. S3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% M" d$ H( ]; H- G
K11五國雜扒房
+ q( `' c9 B; Y- R7 m5 Z* ftvb now,tvbnow,bttvbK11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
0 A' P" U& X6 q0 `* C公仔箱論壇
T- Y& m5 b) P* `! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
, b# f" D9 b1 G& ]; j
$ g$ M7 ]2 G& ~: z9 d t一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
) e, I% V8 d) c4 {% k公仔箱論壇公仔箱論壇1 _0 X$ M. p' V
澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb# `* S6 J; e" u, f! W
2 K3 p. k# E6 B( u6 f選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。www1.tvboxnow.com2 c+ Z5 {& I3 M$ d/ V) l) p$ M
- s% ~- d* X1 c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦牛油果咯嗲$108
' i) o2 N" D1 ~9 V! G! y- x公仔箱論壇 5 C2 e: k5 x* o% N! r
以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。tvb now,tvbnow,bttvb) s$ R( y% x+ ]: P8 D( R6 e
9 }# r! Q# F' u9 N* y' y公仔箱論壇澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
/ D1 v+ A5 W. v& n( N5 C& L) btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 {3 e7 H1 @( f) K; Y! e
澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
" ^9 j: R: @- F: b& e% Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 `5 k9 Q: N9 Q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! I& Q4 z+ ^8 w" d" M0 ]) W% |
+ f. R3 W# }. O; @+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
q2 D z" s, q8 kwww1.tvboxnow.com
2 p: f1 u4 r! _7 h! C* h8 c |
發表於 2010-1-8 05:55 AM
| 