[西式食譜] 汁煮豚肉

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! e+ p. j- w$ q% L2 q/ y' V公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb; w) H4 ~" E# l
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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1 y: z7 p& Q: `% ^8 [0 q+ s公仔箱論壇做法
+ N2 P7 X; b7 L% k* o" ?1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ x/ q  R4 f0 c7 {, ]' w

7 ~) y6 t+ {8 n; \8 @2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。www1.tvboxnow.com4 f, V1 O: E, ]1 {

5 n$ e$ x4 o  H5 {; vtvb now,tvbnow,bttvb4.取出五花腩，切件上碟即成。
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/ o: `+ `, P" [- j/ N: u) t: C4 M八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。