[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料
9 W0 x) d0 [. l8 Y: X0 h& \" o五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法www1.tvboxnow.com" p( b6 G- g3 p1 N+ A
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇1 n) j4 |- w" p- P; ^. N( @
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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& o. g. Q: k$ R8 h; S3 b  k- Vwww1.tvboxnow.com3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。www1.tvboxnow.com' c. u, L3 Z! F8 E# K+ P2 ~
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* O0 ^* `8 K6 ^% Z1 F8 y

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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。