[西式食譜] 汁煮豚肉

nt1972

, {. F  r- j4 P- ]tvb now,tvbnow,bttvb: {  g0 c7 c; z, F$ {; V
材料' P2 v5 ~  W4 d" ^( ~
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
0 }( h+ Y7 f  X; c1 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 y  l0 N, ]# y- g' d; _
tvb now,tvbnow,bttvb' r! w6 ~  I. J4 ]# G' X
$ A% Z' ~( p% E) D! Y, n# C; T
做法5 w, p* S) ^3 L
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
% T% j5 a1 L4 t* [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" E/ o6 Q. U: A# Y6 `3 z  |, H
2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
* l+ H3 d1 v, h, J( a公仔箱論壇
2 s$ K/ g' p' w0 ?3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
* ?  d% R( Y; r公仔箱論壇: }/ Q8 V% `% ]
4.取出五花腩，切件上碟即成。 5 R  h' e5 m& f2 Z

& ?3 T! w# d. P% a; Kwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  m% E4 z, h6 l, Z& g) Z5 b6 z* m, }. L

7 a& h0 b& j. j0 b8 s; s* Qtvb now,tvbnow,bttvb' S; `5 g% g  i+ ?! ~
公仔箱論壇5 Z% H: H6 n) h
公仔箱論壇% a8 H- r: a8 w3 S3 h. e
八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。