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材料3 I! U, r6 H, [2 c4 I
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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, x& |/ s1 |8 J+ \% B0 |% Y& B% ?做法
P b$ h4 \! N A! O, Y0 V$ w4 N) V公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: f# G9 w. d6 W7 O3 ]% h5 o
5 h3 T: N/ X% T1 h6 k2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。www1.tvboxnow.com9 z0 ~' g% `& J/ m0 k1 Z$ e
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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