 公仔箱論壇' Y8 E O4 j% ?" X9 l' Q
3 X/ r6 |- w% R8 D" @tvb now,tvbnow,bttvb材料
# G r3 V! } C5 y. x* fwww1.tvboxnow.com黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）& J; n2 N" G# E" N
公仔箱論壇2 H; v8 ]2 W* ]; |2 v
2 N" p; u; L- j& Etvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 k# @5 K; _* [$ m" ]: w8 ?
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
; a* V; W0 H: a6 }. b! X公仔箱論壇
- Q! Y6 h+ I" l- wwww1.tvboxnow.com2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C ^' X# P. ?" f3 [
7 z; Y" ]0 R, h, L3 t6 s: p
3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 r; g; P9 M, d- |/ E2 T' k
5 j( K6 Z% s3 @# O! O& w2 u) htvb now,tvbnow,bttvb3小時至凝固。
) @- o9 s) R* v& d2 v& a公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 R) o8 e( U6 f8 Z T
4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。# H" z# @, D8 N* B4 D) u% b) h
8 T r1 T6 R- c0 q3 V5 a8 u- H/ W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ I$ m( W u, {; o
魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
/ J( k" W2 `# T2 H; b8 C& [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 T# J% M4 n$ A' \
! G4 d% ^6 B% h+ G% q. I7 A公仔箱論壇/ r3 g# n! x6 Y Z
: [ u! N- D2 G3 ]% Ltvb now,tvbnow,bttvb
) C& D3 A: J+ @ |
發表於 2010-1-9 05:57 AM
| 