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7 X7 A4 X. K# Y- j; T: h5 Utvb now,tvbnow,bttvb材料www1.tvboxnow.com0 d6 u+ T i& h: a
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升www1.tvboxnow.com, E# {( w' l. ^* c/ p( {* ~
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! {; ]$ X3 @" D+ Nwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com/ O/ {' F& _9 @- S
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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5 o/ B$ a2 [! m公仔箱論壇2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb! C5 f/ c! I, B' f1 C8 _# G
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。8 {0 ]& r4 x+ q4 s! a
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 公仔箱論壇( U0 [, I5 W4 o( A0 ?; [; Q
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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