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材料
3 q5 Y& j u9 _0 r% Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {! u3 Q* F; \; F! Z: J
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y; X. H8 X) ?8 `6 nwww1.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb c c. }. k3 r% N/ U3 Z, l
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ], ~" ]0 c9 c4 g$ [
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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% q, Q' w0 S! h- o5 ?8 P3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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) F7 D, Q7 d- O% H/ Q8 x, Dwww1.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。5 z0 m8 h8 w. y
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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: g2 U* w, P% p! G g1 [$ S" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) T' o# \+ F( Z) A2 g! M
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, x5 ~( r( P' Y) k4 z7 {: w* S Rwww1.tvboxnow.com蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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