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蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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- Z- T, x: i7 ? U做法
+ l1 W% _6 z8 J2 |$ Owww1.tvboxnow.com1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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* t6 T% g- b: p. r4 n/ z/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。www1.tvboxnow.com$ ?& y( a# T: R: ]1 h
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p* q! p: a/ j. [& L
# S5 v5 x) r( W' h/ B' Fwww1.tvboxnow.com4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。# `+ M+ ~, {9 k0 G+ K3 Y4 H
5 I% y5 S7 u, @+ q公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。9 h' x$ ]- u' @. s0 V- g! o
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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5 i% d' V) m' i7 E: _0 j3 `9 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 ~% Q3 q" F* {% [& k# }
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V6 T# [3 [# t5 O3 a' W- x公仔箱論壇蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。www1.tvboxnow.com# R( }- f* H! u# s
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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