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材料' l3 u" K* X7 W" v/ b; V) ^, H) W
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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魚露 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y d5 z( {7 ~4 F
5 x) h2 ]: x `0 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 a5 H- u# G3 g" t
做法
/ H |2 I& T6 I3 N: ?% I公仔箱論壇1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
- f- z* Q) Q! i% K lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N2 g U5 T/ ]6 Y& s2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。www1.tvboxnow.com7 j7 }5 V+ a) y' q
' T( F6 n/ \# Z& K8 A公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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; Y( \! X- y! p# \: h公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
# |. W3 Y+ g2 D/ y: E5 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 `+ u; E6 f. b8 S' C
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% e" w6 b- [& z' }' {7 N$ stvb now,tvbnow,bttvb注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 1 j' a; X8 Q# J% ~! y- v& A
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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