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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& G( M; A4 F9 F
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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5 X& R/ @9 ~, t! M- e調味料( ?5 `$ X* ^9 S# e+ m1 ~4 G
魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇" p5 y( q w5 j, E
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1 Q- D5 d' |4 {. N4 r" g做法tvb now,tvbnow,bttvb: v4 K' o! O/ ^/ c! O' d/ l
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。( T6 D' Q. T* V# g2 G# T c
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。. g/ k _" Y L; o" z: i
4 h) S3 W9 F3 c' k公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。www1.tvboxnow.com$ e4 i( ?: |! ?/ r
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 N( E' H `$ l' P$ h$ W! @4 }, C
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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+ c( X0 X n) l! h6 N9 qwww1.tvboxnow.com注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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