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材料) |8 {* i! a" k( u, t
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
8 R* f5 o4 M% I1 c6 E4 k# g糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法
0 s, w2 q8 A8 [, J# ntvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇& A1 A/ q6 k. K! n. T, M4 f5 ^
1 T! E; V- @% N' ntvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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6 b1 \7 x, v5 T5 I3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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a" I4 y% q+ K* W/ S& ?9 g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. q0 H- E) @& C& n3 m
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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