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材料
. b* b( J+ u7 b! q; L* jwww1.tvboxnow.com大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵公仔箱論壇, |" W& D5 J9 T9 E3 I/ e; P9 P
" f9 x j6 H6 i: |: R+ [調味料
' R( g4 T# a2 ]5 S* r公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻0 }3 T0 V' F, t) e2 U2 J
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& h5 m1 O; g: q" V* M做法
2 [6 }) ^0 l9 w# X& s1 p1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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* s" ]/ o/ W: {: p8 x8 {www1.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) u/ C3 Y. z2 ~
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# f/ I: P! c: R7 p5 m- Vwww1.tvboxnow.com大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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