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材料( f" A3 q" j" [" d% L/ r8 g
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
/ a7 J2 E5 c8 E0 ^( _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻www1.tvboxnow.com$ C7 S" Q. C0 e3 ~2 p
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做法
+ ?9 P# |6 q4 G" ^6 y1 Q+ \4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。, |1 Z- k5 I' j1 }( P' I7 |
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。www1.tvboxnow.com- f% _+ Q1 D, H" P4 ~1 q7 d* U
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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/ j( m4 W S5 S7 v5 zwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% @; U3 G+ t K* K
- }- [9 ^0 X# |% J* |tvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。# @0 Z' F1 e& ]4 T
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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