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材料
( j/ k7 m! v2 d% F7 t; Q, g. x熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許公仔箱論壇! ^% S' u9 Y0 k, s
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調味料" _9 e% B2 Q7 P8 f
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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% L+ k4 b+ t- f9 H& wwww1.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。2 T! T" e$ R* r$ `0 _: ^
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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