[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料
3 ~7 K1 r" L0 u) {公仔箱論壇熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許; z' s, ?3 U1 v7 E

# N: N: [$ Y$ @! Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
: V" O) F9 h( O# h% C6 vwww1.tvboxnow.com桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法公仔箱論壇7 o' ~% `6 P$ g; J) k6 D3 E) V
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, Y) O& x, B/ T  g) Q

; e6 d( a. {8 Y: ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。; z' H1 i# l) c) \1 r. j
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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