[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

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魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。2 E, I4 O7 \! f  p
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    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。# l5 D4 K: I' D  s

0 Z1 S5 Z& }' L: y1 \2 |www1.tvboxnow.com    做法：
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7 o# t( m) W7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
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  ]) V9 ^* d7 s/ f5 ^2 Q! R/ X8 {2 J. @公仔箱論壇    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。% }, e! A" S4 ~8 r

9 v# Q, z% b/ X& I/ H7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
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6 l* _4 ]% S; Q  L7 q" r/ {2 ^www1.tvboxnow.com    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。