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材料公仔箱論壇0 l# }3 [! q) ~: j% |1 p+ M2 k
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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做法www1.tvboxnow.com9 J7 _' {/ \) T
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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! ^7 @) W" ^7 _7 r& htvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。公仔箱論壇, w( r" W p* n) I& a3 Z- [# a
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3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。www1.tvboxnow.com [2 Q1 @0 c9 L5 \4 l2 C+ z
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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8 Z1 [# I& g, t) M6 {8 Z! L: }www1.tvboxnow.com5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。公仔箱論壇4 q* c* W( p8 m% R6 C* B
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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