[中式食譜] 甜 酸松子黃魚

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$ h! T! E+ T& _+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料www1.tvboxnow.com5 s! H0 H- |' V8 I7 ]/ Y, r
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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汁料, p5 p6 Z0 G6 g/ m* v
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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$ R+ h$ {1 s  W" A- K. D3 R做法# Y" b( {9 k: r- F
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。% @& Z  K, C% G$ ?- ~

! L5 ~4 V8 s/ T" X8 L+ f; ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。: j$ b9 ~: H' u- S

+ b, N( A  [8 p( C3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。6 R+ ?  Q4 q: J

( f' e9 y# ^% qwww1.tvboxnow.com4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。; z. ~! n- j+ g' {; D
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。公仔箱論壇$ q. k3 d: ]5 q' g