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材料www1.tvboxnow.com2 n+ N0 Y ]4 F" h- k1 x
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 f% |: D$ k) Z; L
1 P9 G; j0 Z- [! Zwww1.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇0 J) O2 W# r0 s. u5 c* R
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
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3 T; r# ^7 E: u! \9 r) ]公仔箱論壇汁料7 G& ^, S+ j* `& h. W# E
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙- q- c) S B! j7 Q# ^7 x
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3 `& Y1 E o4 Q& H7 p3 ?6 m, Z0 O公仔箱論壇做法
0 s" m* }) Y5 P; v) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
+ e( H/ ]. O5 b9 A, N3 }/ w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' @5 `& X" t- [% L# p8 c
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。, {7 K- @ E4 F3 S
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3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
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3 g& R) ?4 l# n! Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
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