佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 L) X y4 {. u/ |
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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; h0 k2 V Y7 k3 ^& h& u- H6 X) X清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 3 s8 s& o) {. n; A8 ~0 ^, {$ E/ G
3 ~- c1 s8 p, {) T# j3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandy
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( H5 h/ {/ c/ p0 u! F3 G& B% z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20
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2 `/ r0 b" v# r' [% m) m) x潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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( z I% Z4 d4 d& _9 A牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 F; _5 `+ B) s* A( C7 f
{! @" t( @! S, a; F [乾炒牛河$26
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7 |) Q: h' n( u$ S% z牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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2 l. t8 T! Z% G% ?; f8 g2 i6 u1 f揚州炒飯$26 ! H4 F/ ]/ N; e5 Y% d4 ^! M
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 X3 L# l R i* J' q7 d
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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6 l# T' _7 H: w# G* W( u$ s* Ttvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! n, L$ g0 |9 L( g& ?+ q
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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9 x6 Q) {3 Z8 x" z+ E- I; M) Xtvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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. t4 G! [3 h, E* ^2 O3 n. Q, j0 f公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 www1.tvboxnow.com% Q/ i& i( h! S% \# l
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！www1.tvboxnow.com; e6 g# K) U5 [1 a; d
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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, R) e/ x& z9 x% m即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb. {! p5 f$ } c3 ]: u1 c
1 t5 w) G* X+ r! S1 x蓮蓉西米焗布甸$18
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$ F: S+ B7 {' `. i s城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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- {" U& R3 G7 N7 Y* x- m2 S. u/ C鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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, i7 X- [* _: J/ ~公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇' X0 \4 o* \$ A! `% M4 U
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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: y @/ R8 a& q* }公仔箱論壇以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ www1.tvboxnow.com1 ~. T4 ? u) W0 v2 w. a
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7 m0 ~: u d8 I, `# \4 t1 V' m/ V蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb @: c h- e3 {) v# i9 v
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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