[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！

外景 400碗粉麪飯! E5 }) s* X* ~- M, K
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！

牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb8 G& T3 W6 M u. R. i* p" C) q

清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 www1.tvboxnow.com' f4 n1 j2 d0 L: j# D

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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 I, ~, m3 Z+ X" U

牛丸拼魚片頭米$20+ Y$ g) j3 F1 f& p0 v

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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 v6 h7 a( _( u& Z6 S! D% \

Paris; J _" z' x6 |4 R u

牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# l1 g3 U) v6 _ E. x/ A

牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇. {8 T" q6 o5 G6 e$ A" }

揚州炒飯$26

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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。

街坊話淇仔公仔箱論壇9 X4 A1 h) C% [# ~8 }6 j0 p3 L

又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生www1.tvboxnow.com6 [& [3 J7 V# D" C* b0 h( Y

這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。$ o" ^3 `7 W4 _: E8 U& ^8 n
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■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 I: \, M9 u) U

■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。
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公仔箱論壇! ]9 m6 L. {9 c2 ^% O: q

文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)www1.tvboxnow.com, Y7 j2 k& N, F5 k

Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！

葱花蝦米炸兩腸粉$30

即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: }+ z( S2 U3 \# p/ ?- t: k

蓮蓉西米焗布甸$18

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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇2 H# W$ p0 {: F

鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻

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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 U. d' m0 J* U" P2 _4 ^: P% N
公仔箱論壇 Q2 C* Q% a; X1 W% L6 S
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）

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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ ( x& i: g ^# }' N* \

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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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