經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。8 R, e9 K. T+ e5 i2 M
6 R1 @! ]# E/ b9 z% i4 h% bwww1.tvboxnow.com$888大餐主菜選料靚
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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9 d% E6 R' r; `* B四道菜配不同性格餐酒/ Z5 s, j8 _1 R% c' T
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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0 ^6 a2 n3 {- {6 i p$ |' L公仔箱論壇免翁牛柳# s3 d# \( @. n4 O
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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+ n9 d3 W# B+ ?9 g* K8 R公仔箱論壇Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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5 U# e0 D3 P( c3 Y: {) F% d/ ~% L$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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. _$ t: L! c8 H8 c& L) n! V& S0 i炭燒美國黑毛豬扒
. ~/ E- ?7 D8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% _1 r/ V, O" S. J9 Q2 @
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）0 X3 z n! Z4 u& V: `% p( ?
: a% o" t& g2 _www1.tvboxnow.comReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
5 h w; ~3 i1 w; {8 P: x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, @, K, b: }0 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- w. Z0 ^4 x9 p0 W4 i" E: r
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。公仔箱論壇4 _& h6 D R/ U) N4 C$ O4 t7 j
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香煎鵝肝配砵酒汁
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4 X6 D2 o$ I5 p, Q+ |3 J. l- \1 a公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# @# ~6 ~; ^3 Z4 a% ~" x
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ }4 n0 Z0 T" k4 ~5 K2 p
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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5 O3 V& I5 O: F- _公仔箱論壇香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb$ ^( k+ [' O, K a. R4 w* D9 c
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酒身不濃，果味清香。
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! t$ q% Y% i/ _0 Dwww1.tvboxnow.com紐約芝士餅及青檸批
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9 u1 x6 K4 r' Rtvb now,tvbnow,bttvb青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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0 ]& I1 f# V8 W( E2 v/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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' j& O1 C$ y7 A, U. ^以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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* }& p! J5 }. f+ n& @公仔箱論壇問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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. G: O$ U7 f7 Y( a( u/ S mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。條款及細則：
5 p: Y/ |* k9 L7 M. E7 Jwww1.tvboxnow.com必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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