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8 _+ }9 ?; \* O$ w7 a材料. C0 I) _9 _6 x) A! u5 o
鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒） |! c$ V; {4 l6 L8 h4 r2 v
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老抽 30毫升、生粉適量; `7 Y! k4 \: |
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蒸魚豉油材料7 J {, p) e3 |1 x% P+ [# h
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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& m% k& N6 `6 A0 u. C做法
* \6 L. ]) u6 w1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。8 v, b; [ [4 ^0 B
* }' R1 ^" R4 U0 i: u/ c- Vwww1.tvboxnow.com4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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7 A1 H" _5 }4 {$ s, v! L5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。公仔箱論壇( I) O3 _( v) M) H/ y
8 l/ I* p% y4 M' B公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。www1.tvboxnow.com1 [0 }0 R/ y) J q
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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