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材料* U R, _ [8 u% x% M
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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+ Q) n f& d6 I6 s& Q7 D, dwww1.tvboxnow.com做法
4 m# q; l3 Q! ` L1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb% G$ |! t9 j7 r
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大廚教路：www1.tvboxnow.com# ~6 V: M, f8 p1 @: [2 }
. L' N# X% _. y( N燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 ( V! o: ]- i6 P2 Y
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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