0 ^7 x/ N) U6 _7 G% G+ d2 _5 x* R) }* M
材料
5 U$ |1 ?# t5 s; ^2 \% Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇! y. p- }, I8 J0 P: h) P4 W
公仔箱論壇7 H g; M" r2 {- S) J, U# J$ K
做法
% }) i* z+ B) U1 q5 ?1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
0 U1 e5 X% z3 e- x5 @* O7 o1 ~6 w9 i
2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
# f9 `8 X, q5 y/ W/ r. a5 @: w/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 ?, r% d5 J! [+ M+ \% w# }+ Lwww1.tvboxnow.com3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。公仔箱論壇+ k4 q& z/ w3 G8 D$ S
: p3 ~% A* c! X/ G
4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。www1.tvboxnow.com0 L" M D n- D1 R6 L d0 j H
( D% r8 I# E# Y. ~) X3 _0 w0 G5 W
 ; Q8 j# s; N( F, `) p1 ~2 z. f
( s! f& E9 V" C
 8 D6 X6 R5 C5 G
0 O2 ]2 ]: \4 z+ v5 A+ qwww1.tvboxnow.com馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 V( h, ^4 H# ~5 U
 公仔箱論壇1 _' d# F) l0 ^' O) ~. F8 u( L
■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。, d) J/ J0 k% F- }! i
* {: g9 r; h- ] w炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 ' r' O: M! B& g: |- g) ~
|
發表於 2010-1-23 06:01 AM
| 