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材料
0 k; }9 ~$ J# o$ q6 p/ Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙8 T/ [& v% O. A+ Y$ \) I3 f# e
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做法
$ e% J# C9 {1 c' `5 ]公仔箱論壇1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。* [) {3 E/ E+ j5 |8 a: P0 |- I. C' s2 i
, W5 \/ ~4 u( D2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- L6 ` m" H i* T* ]" N
3 X$ }8 a6 t+ b: Q, rtvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。; \% e# l0 h, c4 C0 }2 u
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。www1.tvboxnow.com$ H. c* J! B+ H" z
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1 T! Z$ Z3 \' ~! @' E" qwww1.tvboxnow.com馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 www1.tvboxnow.com x4 i4 Y% P t
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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