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材料公仔箱論壇, B# J4 H6 p( i( a$ w
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量" K3 x1 {6 r; {' m
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1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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* x0 ]0 X4 o. z$ g4 X公仔箱論壇2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。公仔箱論壇' m/ d' u+ l7 I+ H$ a: x
/ l! n7 M, x7 M P, I% O+ [( N6 l3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。4 n6 D6 Z" q5 @) y+ S! B
V8 c8 ^1 n7 e0 Itvb now,tvbnow,bttvb4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。- G" Y0 O J3 f& B
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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