「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 B6 x5 { V- J) S% G
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雪映鵝肝桂魚卷5 C# ^( t4 S0 l
+ E( m8 L6 S* U/ \1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
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6 n7 z! P, r; `4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 www1.tvboxnow.com( g: A) Q" S9 h) A3 F9 p* z
, C8 ~1 Q" u4 u9 l: w% S5 y公仔箱論壇Ella搶食「乳貼大龍蝦」
2 l; H! x" o- a4 u, o# C' e! ttvb now,tvbnow,bttvb「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 L0 h4 K4 s8 ^
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鍋貼乳酪大明蝦tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 V6 G% _. ]
3 Z5 q$ J1 G2 I- h1 j+ r1 R5 Ttvb now,tvbnow,bttvb推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 h% m5 N8 s' u A5 y' X& _9 u! b
0 Y4 D$ ~' Z9 K公仔箱論壇Ella公仔箱論壇5 A" O: C" P. [/ K
. h' v4 u, h/ Y- n+ Rtvb now,tvbnow,bttvb我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
d4 h0 G9 I' L4 k: Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 p8 q" H, T: C$ a8 l/ s$ o
阿霽最讚欖角鹹鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) s% {& ?4 B6 T3 g) b7 i
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」www1.tvboxnow.com# N% o2 Q* r3 e7 [4 h* \
3 l( }# m X# ~- dwww1.tvboxnow.com河鮮欖角骨
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推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
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' \/ q( r$ [3 S+ ~, _阿霽www1.tvboxnow.com) K8 w6 J; s# F5 g
8 D4 Y9 _9 m# e欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb, k8 J" i! I3 K3 O9 L6 L
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其他推介姜太公枱面魚蝦蟹www1.tvboxnow.com8 p' @! c W6 G4 s8 V: f! G
& u) E) d# ~$ Z- S! S5 ?: C+ Qtvb now,tvbnow,bttvb推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。2 k* l+ N7 W; I a' |, b
) {1 w+ ?! d7 J: B" t9 gwww1.tvboxnow.com私房富貴牛肉餅
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底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* S" |8 e& S/ e& U
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發表於 2010-1-27 12:20 PM
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