「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
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2 B( r# m$ V# M+ ]8 f7 d T sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪映鵝肝桂魚卷公仔箱論壇( ?/ g1 i2 k% _ f0 Z4 K) r0 i
q) P c$ G1 p0 ^/ U' k公仔箱論壇推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
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i2 p! j2 b& u: h8 C; b/ |$ C公仔箱論壇桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 www1.tvboxnow.com X4 j* n: M' F8 G7 u
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Ella搶食「乳貼大龍蝦」
% z( a. y4 A. n% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 ^# f/ B" l$ j/ _! G
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鍋貼乳酪大明蝦
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3 |! r' L1 N# }, q" G3 R* {tvb now,tvbnow,bttvb推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
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EllaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 q3 h. ~& b' O8 D/ k
: |$ s# M/ q0 ptvb now,tvbnow,bttvb我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。www1.tvboxnow.com U' j$ K3 I3 o: v
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阿霽最讚欖角鹹鮮
# D# o, z: ~/ l+ R, e3 b& D另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」www1.tvboxnow.com3 E: \( [/ Z2 O# R% l2 L
; Y# |' z9 Q9 i# E3 `0 l河鮮欖角骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! s) ^3 j r3 q
5 l0 O3 _4 p1 g: B, Q/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
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9 K2 I& |5 L4 p5 N) [) V/ N公仔箱論壇阿霽
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8 y9 |. S0 U5 ?0 U, h- H欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb# g. r y, ]# z6 A8 R& o. c
9 b. l) ~, X) Y) W. P# r. i4 k2 Dtvb now,tvbnow,bttvb其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
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推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
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: j: V7 E# r: q/ K' F2 Ctvb now,tvbnow,bttvb私房富貴牛肉餅; v8 L( c# T& O5 B" d5 N+ Z
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2 l2 W3 n5 `1 \+ h* c註：以上推廣價至二月
1 i$ h" \; R; h4 q2 @www1.tvboxnow.com底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
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發表於 2010-1-27 12:20 PM
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