[中式食譜] 炸煎堆仔

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! ~1 K5 X; P3 `3 V, `% v: ^& [: F' J材料www1.tvboxnow.com: _( J( g* |5 Q& v0 @
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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做法www1.tvboxnow.com" E' S8 ~* W9 w3 c4 s
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ I) r9 W% U2 f" w. o, Q

( o* {' m; P& a- f' O. v2.將蓮蓉切成小粒。* m" M/ y& U1 x2 q& Y0 U

# Z5 V3 c% l' L' `/ nwww1.tvboxnow.com3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。+ E$ {. _& U8 m  N, ?" }; n  [" T

7 F, A2 G0 s4 e; ^% S+ w4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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& ]7 M7 D! |' U1 z5 U/ l公仔箱論壇貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。