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鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
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9 u, s: f, b5 O1 v7 s8 D公仔箱論壇鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 + N$ T" D/ A# \2 `' f% a
! |, u2 w9 y$ l配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙
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+ K: [. z# h' c G" y) |tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 h l; b6 B4 |4 o; x* L* ?' E7 m6 I+ w
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ v; L7 W+ ~" k f8 `
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。# h* u: _0 c* n. l8 w+ m
$ f, i- Q. t% n+ H5 Z6 stvb now,tvbnow,bttvb2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
+ c. J& _# }7 I! U: s. |# y* |7 b: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# [$ ^6 E7 Y r8 B2 p5 h; q
3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4
6 B" f e( F- b! f. nwww1.tvboxnow.com
, }+ `( n j' L! |& Utvb now,tvbnow,bttvb.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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